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Cannelons de courgettes à la crème de crabe



Ingrédients:

1 courgette
100 ml de crème liquide
50 g de chair de crabe
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 citron
1/2 botte de ciboulette
sel
poivre
paprika
fleur de sel

Réalisation:

Laver les courgettes, puis à l'aide d'un économe prélever de longues lanières fines.

Plonger ces lanières dans une eau bouillante salée, à peine une minute pour les attendrir, puis les rafraîchir et les conserver sur du papier absorbant. (très important, car cela déterminera l'adhérence des cannelons)

Presser la chair du crabe dans les mains de manière à retirer tout l'excédent d'eau. Emietter la chair dans un saladier, et ajouter le jus de citron, l'huile d'olive et la ciboulette ciselée. Saler et poivrer.

Dans un autre saladier bien froid, monter au fouet électrique la crème liquide en chantilly.

Une fois la crème bien ferme, incorporer délicatement à la chair de crabe.

Enrouler les lanières de courgettes sur elles-mêmes, de manières à réaliser de petits cannelons. Garnir  une poche à douille de la crème de crabe et garnir les cannelons.

Décorer à son goût en ajoutant une pincée de paprika et un grain de fleur de sel.





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plume_d_argent 17/10/2008 13:39

C'est une recette qui me plaît au plus haut point, mais pas à mon homme, je ne me priverai pas de la réaliser à l'occasion, rien que pour ma fille et moi, lol!
Bises

Marion 17/10/2008 11:17

Ouahhhhh ça à l'air super bon ça aussi ! :)

Eva 17/10/2008 08:57

Ouah comme c'est mignon ! Bravo bravo ! Tu m'invites à manger ? lol
Bisous
Eva

delphine 16/10/2008 21:48

Super pour l'apéro, les fêtes approchant, ça donne des idées ... merci

Eryn 16/10/2008 21:20

C'est très joli et certainement délicieux, j'adore le crabe :)

Cojocano 16/10/2008 21:15

j'adore la présentation

Clémence 16/10/2008 20:28

c'est vraiment magnifiquement bien présenté !

Sylvie 16/10/2008 18:16

C'est superbe !
J'adore ta présentation :o)
Bizzs

Les Poêlues 16/10/2008 17:53

ouh lou lou que c'est joli :)