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b
Lundi 6 octobre 2008
1
06
/10
/2008
19:33
Voici une recette simplissime pour l'apéro. Bon faut il encore avoir un siphon, c'est vrai!!!!
Donc une recette de purée de carottes accompagnée de son espuma délicatement parfumée à la cannelle.
J'ai repéré cette recette chez Trop bon .
Ingrédients:
4 belles carottes
2 pommes de terre
100 ml de crème liquide
100 ml eau
1 noisette de beurre
QS sel et poivre
1/2 cuillère à café de cannelle
Réalisation:
Préparer la purée à votre façon.
Personnellement je fais cuire mes carottes et mes pommes de terre à la vapeur.
Une fois cuites, écraser la purée, ajouter le sel, le poivre et le beurre.
Disposer les 2/3 de la préparation dans des verrines.
Ajouter au tiers de purée restant, la crème, l'eau et la cannelle.
Mixer au mixeur plongeant ou au blender. Transvider dans une casserole et porter à ébullition.
Transvider dans le siphon, et injecter une cartouche, secouer et servir.
Servir aussitôt.
Par okcebon
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Publié dans : Au siphon
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Communauté : Cuisine
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