Liégeois de carottes à la cannelle

Publié le par okcebon



Voici une recette simplissime pour l'apéro. Bon faut il encore avoir un siphon, c'est vrai!!!!

Donc une recette de purée de carottes accompagnée de son espuma délicatement parfumée à la cannelle.
J'ai repéré cette recette chez
Trop bon .

Ingrédients:

4 belles carottes
2 pommes de terre
100 ml de crème liquide
100 ml eau
1 noisette de beurre
QS sel et poivre
1/2 cuillère à café de cannelle

Réalisation:

Préparer la purée à votre façon.

Personnellement je fais cuire mes carottes et mes pommes de terre à la vapeur.

Une fois cuites, écraser la purée, ajouter le sel, le poivre et le beurre.

Disposer les 2/3 de la préparation dans des verrines.

Ajouter au tiers de purée restant, la crème, l'eau et la cannelle.

Mixer au mixeur plongeant  ou au blender. Transvider dans une casserole et porter à ébullition.

Transvider dans le siphon, et injecter une cartouche, secouer et servir.

Servir aussitôt.




Publié dans Au siphon

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laetitia 22/10/2008 08:31

très sympa cette recette, je ne maitrise pas encore bien le siphon (j ai juste fait un essai) mais je garde cette recette de côté !

nonnapapera 09/10/2008 20:12

Wow !! C'est trop joli :)
J'aime bcp ton blog, bravo !

marie-pierre 08/10/2008 10:46

Ce sont les enfants qui vont êtres heureux..... Je leurs en fait manger sous toutes les coutures.... Voilà une recette qui changera ! Merci, c'est très beau et bon !

Cendrine 07/10/2008 10:21

moi, je suis preneuse de recettes simples et au siphon (ben oui, j'ai pas de thermomix, mais j'ai un siphon!)... en plus aux carottes, j'adore ça, c'est peut-être parce que ça rend aimable?

Eva 07/10/2008 08:39

Hmmm comme ça à l'air mousseux et délicieux !
Bravo
Biz

Clem 06/10/2008 23:02

C'est très chic mais je n'ai pas de siphon... Il va falloir que j'investisse un de ces jours!

delphine 06/10/2008 21:33

Ca a l'air très bon en effet, mais il faut un siphon ... Je ne sais même pas ce que c'est ...

Laurence 06/10/2008 21:03

Argh, pas de siphon, moi non plus......

Eol 06/10/2008 20:55

Ohlala quel domage! Moi qui suis fan de carottes, je n'ai pas de siphon et pourtant ça me plairait terriblement!