Liégeois de carottes à la cannelle

Lundi 6 octobre 2008 1 06 /10 /Oct /2008 19:33

Liégeois de carottes à la cannelle

Voici une recette simplissime pour l'apéro. Bon faut il encore avoir un siphon, c'est vrai!!!!

Donc une recette de purée de carottes accompagnée de son espuma délicatement parfumée à la cannelle.
J'ai repéré cette recette chez Trop bon .

Ingrédients:

4 belles carottes
2 pommes de terre
100 ml de crème liquide
100 ml eau
1 noisette de beurre
QS sel et poivre
1/2 cuillère à café de cannelle

Réalisation:

Préparer la purée à votre façon.

Personnellement je fais cuire mes carottes et mes pommes de terre à la vapeur.

Une fois cuites, écraser la purée, ajouter le sel, le poivre et le beurre.

Disposer les 2/3 de la préparation dans des verrines.

Ajouter au tiers de purée restant, la crème, l'eau et la cannelle.

Mixer au mixeur plongeant ou au blender. Transvider dans une casserole et porter à ébullition.

Transvider dans le siphon, et injecter une cartouche, secouer et servir.

Servir aussitôt.

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Commentaires

très sympa cette recette, je ne maitrise pas encore bien le siphon (j ai juste fait un essai) mais je garde cette recette de côté !

Commentaire n°1 posté par laetitia le 22/10/2008 à 08h31

Wow !! C'est trop joli :) J'aime bcp ton blog, bravo !

Commentaire n°2 posté par nonnapapera le 09/10/2008 à 20h12

Ce sont les enfants qui vont êtres heureux..... Je leurs en fait manger sous toutes les coutures.... Voilà une recette qui changera ! Merci, c'est très beau et bon !

Commentaire n°3 posté par marie-pierre le 08/10/2008 à 10h46

moi, je suis preneuse de recettes simples et au siphon (ben oui, j'ai pas de thermomix, mais j'ai un siphon!)... en plus aux carottes, j'adore ça, c'est peut-être parce que ça rend aimable?