Mardi 26 août 2008 2 26 /08 /Août /2008 19:31

C'est mon premier risotto, et oui je n'ai jamais préparé de risotto avant! Mais comme le dit le proverbe "mieux vaut tard que jamais".

J'avoue que j'aime beaucoup les risottos, même si c'est un plat, qui tient au corps.

Ingrédients pour 4 personnes:

250 g de riz rond
1 botte d'asperges  ( ou à défaut un bocal d'asperges)
1 oignon
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
30 g de beurre
50 ml de vin blanc sec
750 ml de bouillon de volaille ( si vous utilisez régulièrement des cubes type maggi ou knorr, mettre un 1.5 cube dans 750 ml d'eau bouillante)
1 dose de safran
50 g de parmesan
sel et poivre

Réalisation:

Enlever le bout fibreux des asperges, faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 10 min.

Egoutter les asperges, et les couper en tronçons, en réservant les pointes.

Eplucher et hâcher l'oignon.

Rincer le riz à l'eau clair et réchauffer le bouillon.

Mettre l'huile d'olive à chauffer dans une sauteuse et faire revenir l'oignon pendant 5 minutes, puis mettre le riz.

Faire cuire le riz en mélangeant jusqu'à ce que les grains deviennent translucides. Arroser de vin blanc, ajouter le safran, et laisser évaporer.

Verser une louche de bouillon. Lorsque le liquide est absorbé, remettre une louche de bouillon et renouveler  jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Saler et poivrer, incorporer les tronçons d'asperges, le beurre, le parmesan, et mélanger.

Servir à l'assiette en moulant le risotto à l'aide d'un emporte pièce et décorer des pointes d'asperges réservées.



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Commentaires

Après plusieurs semaines sur un rythme ralenti avec les blogs, c’est l’heure de la rentrée. Eh oui, il faut s’y faire, la période des vacances est bien terminée pour beaucoup d’entre nous. J’espère (pour toutes et tous) qu’elle fut douce et riche, au delà des réalités un dépaysement ou simplement un divertissement. On fourmille de mille et un projets en tête. On s’est rechargé d’énergie et d’un plein de vitamines. Ce sont les préparatifs de la rentrée scolaire pour les uns. C’est la reprise du travail pour les autres. Mais il reste quelques petits jours de ce mois d’août, l’occasion pour moi de vous souhaiter à tous un bon week-end, sous le soleil si possible.
Commentaire n°1 posté par eleonore le 29/08/2008 à 19h47
Superbe risotto. Et tu dis que c'est ton premier ! Alors que vas tu nous sortir quand ça sera le dixième ? Amitiés
Commentaire n°2 posté par Philou le 28/08/2008 à 19h43
waouuuuu, qu'est ce qu'il est beau, crémeux en plus, tout ce qu'il faut en fait pour se régaler
Commentaire n°3 posté par Océane le 28/08/2008 à 19h06
sympa comme totu ton blog bises claire mise en bouche
Commentaire n°4 posté par Claire mise en bouche le 28/08/2008 à 16h52
Coucou Sandra, ravie de te retrouver avec ce risotto qui a l'air bien savoureux. Je n'en ai jamais fait, non plus. Bises :)
Commentaire n°5 posté par nadine le 28/08/2008 à 11h43
Ton risotto à l'air exquis! Bonne journée.
Commentaire n°6 posté par gourmandelise le 27/08/2008 à 10h50
J'en ai raté pas mal : trop gluant, trop sec, pas assez cuit...et puis j'ai pris un cours en belgique...et si tu n'as pas peur du beurre, du parmesan...en fait de la bonne grosse calorie...ben c'est pas compliqué ! Le tien me plait bien !
Commentaire n°7 posté par mari le 27/08/2008 à 09h18
Tu verras, on devient vite accro aux risotti.
Commentaire n°8 posté par Vanille le 27/08/2008 à 02h16
pas mal, c'est tentant
Commentaire n°9 posté par méha le 27/08/2008 à 00h52
je ne résiste pas au risotto et le tien m'a l'air délicieux!!! a bientôt! pupuce
Commentaire n°10 posté par labas le 26/08/2008 à 22h44
J'adore le risotto donc cette recette me plaît bien!!
Commentaire n°11 posté par Sève le 26/08/2008 à 21h29
un risotto a la perfection!
Commentaire n°12 posté par sophie le 26/08/2008 à 21h27
Le risotto est une de mes spécialités!!!j'en ai fait un samedi soir à des amis, risotto au gorgonzola et aux noix, excellent!!!Bisous, encore plein de recettes gourmandes
Commentaire n°13 posté par anny le 26/08/2008 à 21h15

  • : Ok ce bon
  • Ok ce bon
  • : Nancéenne, gourmande et maman de 2 enfants, j'adore cuisiner au gré de mes envies.

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