Crème de coco aux framboises

Mercredi 20 août 2008 3 20 /08 /Août /2008 17:29

Crème de coco aux framboises

Un dessert tout doux que j'ai réalisé ce week end pour un barbecue entre amis

Ingrédients pour 7 petites verrines:

250 g de framboises fraîches (ou surgelées dans mon cas)
200 ml de crème de coco
400 ml de lait demi écrémé
1 gousse de vanille
3 jaunes d'oeufs
80 g de sucre
20 g de farine
20 g de maizena

Réalisation:

Faire décongeler les fruits.

Fendre en deux la gousse de vanille et la gratter, afin de récupérer les grains.

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la vanille. Ajouter la crème de coco.

Eteindre juste avant ébullition, et enlever la gousse de vanille.

Dans un récipient, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la farine et la maizena.

Incorporer le lait chaud à la préparation tout en remuant constamment.

Remettre le mélange à chauffer, et remuer sans cesse jusqu'à ébullition et épaississement du mélange. Laisser refroidir.

Une fois la crème refroidie, faire alterner dans des petites verrines, une couche de crème et un couche de framboises, en terminant par la crème.

Laisser reposer au réfrigérateur une bonne heure avant de servir.