Madeleinettes pandan et bergamote au chocolat

Publié le par okcebon



Voilà les petites douceurs que j'ai apporté ce matin à mes collègues de boulot.

Ces petites choses n'ont pas fait long feu, je vous assure!!

Ingrédients pour environ 30 petites madeleines:

180g de beurre
150 g  de farine
120 g de sucre
3 cuillères à soupe de fécule
1.5 cuillères à café de levure
3 oeufs
1 pincée de sel
1 cuillère à café d'arôme naturel de bergamote
1 cuillère à café d'arôme pandan
chocolat noir

Réalisation:

Faire fondre le beurre au micro ondes.

Mélanger intimement dans un grand bol, la farine, la fécule, la levure et la pincée de sel.

Au batteur, battre au fouet les oeufs avec le sucre en poudre pendant environ 5 minutes, jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et mousseuse ( et avoir doublé de volume!!).

Avec une spatule, introduire d'abord la farine, puis ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Séparer la préparation en deux, et ajouter à chaque moitié un arôme .

Laisser reposer au frais pendant une heure.

Préchauffer le four à 200°C.

A l'aide d'une cuillère, répartir la pâte dans les alvéoles du moule à madeleines.

Enfourner pour 5 minutes à 200°C puis diminuer la température à 170°C pendant encore 5 minutes.

Une fois cuites, sortir les madeleines du four, et de leurs empreintes,.

Garnir chaque alvéole d'un carré de chocolat et remettre le moule au four, four éteint.

Une fois le chocolat fondu dans les alvéoles (environ 5 min), sortir le moule et déposer dans chaque alvéole une madeleine sur le chocolat fondu. Appuyer légèrement de manière à bien répartir le chocolat.

Laisser refroidir, et démouler une fois que le chocolat a bien pris ( dans mon cas, vu les températures, un petit passage au frigo à même été nécessaire)

Démouler, et servir.

Les madeleines se conservent plusieurs jours et gardent toute leur saveur dans une boîte hermétique bien fermée.


Encore une 'tite madeleine avec un peu de café!!

Publié dans Petites gourmandises

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Victoriascorner 09/03/2012 09:02


Ils sont magnifiques! Si j'ai tous les ingrédients, je tente la croute au chocolat sur les madeleines! 

annebetty 08/03/2012 15:54


Merci beaucoup pour cette délicieuse recette!


bises

Caro 03/01/2010 15:36


combien de  grammes pour le sucre?Bouh;là je suis coincée!!!!!!


okcebon 03/01/2010 17:19


le poids est de 120 g, oups je l'aioublié dans la recette!!!


Frijoles 13/07/2008 10:41

Elles sont absolument magnifiques tes madeleines, parfaites et leur goût me ravissent!! J'ai découvert le pandan en début d'année et j'adore, quant à la bergamote, c'est un pure bonheur!

sigmanath 12/07/2008 16:28

elles sont superbes tes madeleines, je t'en piquerais bien une ou deux pour mon petit goûter!

Helene(Cannes) 12/07/2008 08:59

Pandan et bergamote en même temps ! Il faut essayer ... En tout cas, ces madeleines sont très belles !
Bises
Hélène

EmilieRD 11/07/2008 14:28

Elles sont superbes tes madeleines, la bosse est bien montée!
On les croirait toute droit sorties de chez le patissier!

méha 11/07/2008 13:53

hhhuummm, quel délice, super pour un gouter!!!!

lynou 11/07/2008 09:10

Dis, je peux faire partie de tes collègues ? dis oui s'te plait !!! allez, je prends la dernière madeleine que tu as mis de coté pour moi. Merci ma tite cop !!

Tu me fais penser que je n'ai pas sortie mon pandan depuis un bout de temps dis-donc !!

gros bisous

Lisanka 11/07/2008 08:22

Elles ont l'air délicieuses ces madeleines!

labas 10/07/2008 22:42

elles sont vraiment belles tes madeleines!!!!!!

PHILO 10/07/2008 20:26

Mais pourquoi nous ne sommes pas collégues ???? C'est trop injuste

Clémence 10/07/2008 19:36

j'adore le pandan mais où trouves-tu l'extrait de bergamotte ? J'adore aussi la bergamotte fraîche

pompelpot 10/07/2008 19:23

Je suis certaine que moi non plus je n'aurais pas résisté! Le moelleux et le croquant, miam. Quelle chance ont tes collègues!

Choumie 10/07/2008 18:55

C'est sur que si tu m'avais amené ce genre de gourmandise ça n'aurait pas fait long feu non plus !!!