Crème catalane aux fraises

Publié le par okcebon



Un classique revisité!!

C'est un régal, à essayer d'urgence..

Ingrédients pour 6 personnes:

250 g de fraises
6 jaunes d'oeufs
600 ml de lait entier
1 cuillère à soupe bombée de maïzena
6 cuillères à soupe de sucre
1/2 cuillère à café de cannelle
6 cuillères à soupe de cassonade
le zeste d'un demi citron

Réalisation:

Dans une casserole porter à ébullition le lait, la cannelle et le zeste de citron. Filtrer

Battre les oeufs avec le sucre semoule.

Diluer la maïzena avec un peu de lait et incorporer la aux oeufs battus.

Mélanger et ajouter progressivement tout en mélangeant, le lait chaud.

Reverser le tout dans la casserole et faire épaissir sur feu doux en remuant constamment ( sans faire bouillir).

Disposer les fraises dans les plats à crèmes brulées ou dans des petits verres.

Dès que la crème a épaissi, verser la préparation sur les fraises, laisser refroidir et mettre au frais pendant au moins 2 heures.



Au moment de servir, saupoudrer chaque ramequin de cassonade et faire caraméliser sous le grill du four ou au chalumeau.

Servir, décoré de brins de menthe fraiches.



Publié dans sucré

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lynou 29/06/2008

humm tu me tentes là !! une délicieuse crème comme j'aime, et de saison en plus.

Réglisse 29/06/2008

Cette crème a tout pour plaire ! Jolie présentation et sans doute délicieuse !

Sève 29/06/2008

une belle crème aux fraises, tout ce que j'aime!!

laetitialily 29/06/2008

une bonne crème catalane et aux fraises en plus! miam!!

Nuage de Lait 29/06/2008

Tu me donnes envie de m'y coller

Marjolaine 30/06/2008

J'imagine que ces crèmes ont été bien vite englouties car elles semblent succulentes.

Chrystel 30/06/2008

De toute beauté tes petites crèmes. J'adore ça, ce qui m'affole un peu c'est le nombre de jaunes d'oeufs dans ce genre de dessert. Pourtant, c'est follement bon.
Chrys

PHILO 02/07/2008

Autant je ne suis pas très glace même si celles que tu as publiée sont bien sympas et de saison mais autant cette crème je te la dévore volontiers

EmilieH 03/07/2008

J'adore ca la crème catalane!
Et avec quelques fraises, c'est original, mais ca doit être très bon!

Jess 06/07/2008

Avec de bonnes fraises du jardin ca doit etre un regal !!

patricia 18/07/2008

Cette recette m'a permis de découvrir la crème catalane, un délice et avec les fraises c'est également très agréable.