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Mes petits Saint Honoré au praliné



Maintenant que je suis une pro (!!) de la pâte à choux, j'ai voulut faire des petits Saint Honoré au praliné.

Ce fut chose faite, et en plus rapidement...

Je vous propose la recette à la manière traditionnelle et au thermomix. Pour la chantilly au praliné, j'ai utilisé mon siphon et hop!!!!

Pour les choux, je vous propose la recette traditionnelle
ICI

Pour la version au thermomix c'est ICI

Dans le cas des Saint Honoré à l'aide d'une poche à douille j'ai réalisé des cercles de pâte sur lesquels j'ai disposé des amandes effilées. A la fin de la cuisson  j'ai découpé les Saint Honoré afin de les garnir de crème.




Pour la crème chantilly au praliné:


180 g de crème liquide entière bien froide
50 g de praliné

Mixer la crème et le praliné jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Transvider le mélange dans le siphon. Ajouter une cartouche de gaz, secouer et laisser au frais environ 10 minutes.

Garnir de crème chantilly.

Servir
.

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barthot 04/10/2012 19:57


bonjour, dans votre recette 50 g de praliné c'est en tablette du genre pralinoise ?


merci pour votre réponse,


bien cordialement, angélique.

Natascha 29/01/2009 20:04

desolé de vous decevoir mais ceci c'est un paris brest un saint honoré n'est pas comme ca je vous le dis parce que je suis vendeuse en patisserie depuis un an et demi et on ne ferrait jamais un st honoré au praliné car il faut de la chantilly et de la creme a la vanille!!mais ca a l'air très bon quand meme!!

helene06 06/07/2008 14:51

hum que ça a l'air bon, c'est ultra gourmand!

Nuage de Lait 29/06/2008 20:46

Vraiment très réussis tes minis Saint honorés, félicitations !

Choumie 28/06/2008 17:44

Tout mini, tout mimi !!!! Je n'en fait qu'une bouchée !

EmilieH 28/06/2008 15:42

Ils sont jolis comme tout!
En plus ca n'a pas l'air bien compliqué!

Aélis 28/06/2008 15:13

Mmmmm !!!! Ça a l'air super bon !
Bon weekend,
Aélis

enflammee 28/06/2008 11:36

Ça ressemble plus à un Paris-Brest !
je suis née le jour de la Saint-Honoré...

PHILO 28/06/2008 11:23

T'as assuré Sandra, ils sont chouettes comme tout et en version mini c'est moins complexe ! Bises

Sève 27/06/2008 21:58

Bravo!! ils sont super beaux, je t'en pique un ou deux tellement ils me donnent envie!!

laetitialily 27/06/2008 21:19

pour moi c'est plutôt des Paris Brest, non ?
En tout cas j'adore, je me damnerai pour t'en piquer un!!!

avocatchocolat 27/06/2008 21:02

Trop mignons!!

Ikimashoo 27/06/2008 20:54

Super alléchant ! (Toutes tes recettes maison :) )

mickymath 27/06/2008 20:36

ils sont très sympa! biises micky