Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Une histoire de façonnage de pain!!



Aujourd'hui pas vraiment une recette. Je voulais juste vous montrer comment, la manière de façonner son pain, pouvait tout changer.

Pour la recette c'est celle de
mon pain de tout les jours, et pour cet essai j'ai fait ma boule habituelle et une fleur!!

Verdict : les enfants ont adoré. Car même, pour le pain la présentation est importante.

Réalisation:

A la sortie de la map, Diviser le pâton en 2.

Prélever 8 petites boules de pâtes de 60 g environ ( les pétales) et une grosse boule de 80 g.

Sur le silpain, disposer la boule de pâte de 80 g au centre et les autres boules de 60 g autour. Disposer les boules assez espacées de manière à ce que la pâte puisse gonfler correctement  au cours de la 2 ème pousse.



Laisser pousser environ 45 min, à l'abri des courants d'air.

10 minutes avant la fin de la pousse, préchauffer le four à 250°C, et  procéder à la cuisson habituelle.



Partager cet article

Repost 0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Choumie 17/06/2008 23:30

Hé ! Une jolie marguerite aussi chez toi ! Ce façonnage je le garde Car il est vraiment très sympa ! Deux fois déjà pour moi et je ne suis pas prête de m'arrêter !

Océane 17/06/2008 10:35

une forme originale qui change de la baguette ;-)

EmilieH 16/06/2008 17:01

Du vrai travail de pro!
Elle est superbe cette fleur!

lynou 16/06/2008 13:22

il est vraiment très beau ce pain, il est vrai que le faconnage fait toute la différence

biz

provence 15/06/2008 09:16

Bravo. Bon dimanche.

Aurore 15/06/2008 09:04

superbe pain bravo!!!