Mon pain de tous les jours

Publié le par martincourt54

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Depuis la naissance de ma fille qui a aujourd'hui 3 ans, je n'achète plus de pain.

En effet, il y a 3 ans, j'ai acheté une machine à pain. Et depuis cet appareil trône dans ma cuisine et joue son rôle indispensable tous les 2 jours!

Et oui, tous les 2 jours, car le pain maison se conserve bien mieux que celui du boulanger, et à chaque fois je fais environ 2 pains de 350 g.

J'utilise pour mon pain de tous les jours les farines de la gamme Soezie, qui propose un panel de farines pour tous les goûts (au moins 70 farines différentes) et plus particulièrement la "Blanc d'antan", qui est un mélange de farine de froment et de farine de seigle.

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On obtient un délicieux pain blanc à la mie aérée, avec ce petit goût en plus, qui détrône l'utilisation de toutes les autres farines. (Pour vous dire, toutes les personnes qui ont essayé les farines Soezie sur mes conseils n'utilisent plus que celles-ci)

Ingrédients pour 2 pains de 350 g:

500 g de farine blanc d'antan
300 ml d'eau
15 g de beurre
10 g de sucre
10 g de sel
8 g de levure sèche BRUGGEMAN (cette levure s'achète dans les mêmes magasins que la farine Soezie. Cette levure a pour moi l'avantage de ne pas donner un goût désagréable de levure même en cas de surdosage)

Réalisation:

Dans la machine à pain, ajouter dans l'ordre: l'eau, le sucre, le beurre, la farine, le sel et enfin la levure.

Sélectionner le programme pâte.

Une fois le programme pâte terminé, sortir le pâton et le façonner en deux grosses boules.

Laisser lever 45 min dans un endroit tiède et sans courant d'air.

Au bout de 35 min, préchauffer le four à 210°C avec une petite coupelle d'eau à l'intérieur.

Une fois la levée terminée, inciser les pains avec une lame de rasoir et enfourner directement.

Faire cuire environ 20 minutes ou plus suivant vos goûts.

Et laissez vous envahir par cette bonne odeur de pain dans votre maison, hum mm... vous sentez?

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Regardez un peu, tous ces petits trous....

Publié dans Pains et viennoiseries

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VALERIE 12/09/2010 11:27



Bonjour Sandra,


ça fait un moment que j'ai trouvé ta recette et que je l'a fait. Le pain est excellent, vite fait bref parfait comme ton site d'ailleurs. Par contre j'aurais voulu savoir si ton four tu le
mettais à chaleur tournante ou pas pour tout ce qui est cuisson de pain ou brioche d'ailleurs. Merci et encore bravo


 



okcebon 12/09/2010 12:21



merci beaucoup pour ton comm! pour ce qui est du four j'utilise toujours mon four en chaleur tournante, pour les gateaux ou les cuissons de pains et brioches!!



marie14 16/08/2008 21:22

j'aimerais bien savoir ou tu trouve ta farine , car j'ai jamais vu dans le commerce un gros sac de farine comme le tien ?

sinon ta croute a l'air vraiment croustillante, comment fait tu, ton four est a air pulsé?

a++

leonine 18/03/2008 14:01

oh làlà trop d faute de frappe mais j'imagine que le message est transmit;)

leonine 18/03/2008 13:59

grace a toi j'ai découvert cette marque de farine chez toi, fais ma ptite recherche pr en trouver ds ma région et maintenant j l'ai adopté. j'ai commencer par les préparations pr pain, celle au maïs et celle aux graines st très bonne.

lolo 13/03/2008 09:59

il magnifique ton pain et quelle belle mie !! moi aussi j'ai une machine mais maintenant je vais faire le pain comme toi car la cuisson dans la machine je ne trouve pas ça terrible et ne donne absolument pas ce résultat là !!par contre où trouves tu ce type de farine ??

gourmande bleue 12/03/2008 21:44

je connais cette marque que j'ai acheté dans une jardinerie delbard! c 'est vrai que leur produit sont biens et te donne d'excellents pains;En tout cas le tien est splendide

Hélène et Bébé 12/03/2008 15:33

Ben dis donc... tu assures... il me plait drolement ton pain...!! miam... avec un peu de beurre salé...!!

le bas 12/03/2008 12:13

pas de miracle sur ce coup là!!! ahahahahaha le mien est meilleur c'est sûr.............pâtissière, boulangère, et quoi d'autre?!!!!!!!!

verof31 ou vero 11/03/2008 15:47

Un beau pain et une belle mie à l'intérieur... On le grignoterais bien...

lynou 11/03/2008 15:16

Ton pain a une sacrée belle mie !! mais ou trouves-tu cette farine ? je n'en avais jamais entendu parlé !!

lili 11/03/2008 09:48

J'aime beaucoup cette marque de farine je n'en sers aussi regulièrement je prends la crousti-plus et c'est un regal !!!

tini 11/03/2008 09:05

Quel joli pain, ça donne envie de faire de bonnes tartines avec de la bonne confiture maison. Pour l'instant peux pas faire mais je conserve!

Aurel 11/03/2008 08:48

Super ton pain de tous les jours !Je cherchais justement une recette :D

Fabienne 10/03/2008 21:56

Il est sublime ton pain ...

severine35 10/03/2008 21:30

Il a l'air bien moelleux ce pain!!!!

marie 10/03/2008 20:44

bonsoiroù trouve ton cette farine STP?