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Natte briochée à 4 brins et un nouveau livre sympa!

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Je vous présente mon nouveau livre, qui a presque faillit me faire perdre patience, tellement je l'ai attendu.

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L'atelier pain de Gatococo ou plutôt Cécile Decaux. Une blogeuse géniale passionnée par le pain. Et je peux vous dire que son livre est génialissime, tout y est expliqué, avec des petits dessins sympathiques, cela devient un jeu d'enfants de réaliser son pain.

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Et pour une première réalisation j'ai testé la natte à quatre brins.

Ingrédients pour 2 nattes:

2 cuillères à café de levure de boulanger instantanée
60 g de sucre (dans mon cas du sucre vanillé maison)
500 g de farine T45
2 oeufs battus en omelette que l'on complète avec du lait jusqu'à obtenir 260 ml de mélange oeufs + lait
(environ 160 ml de lait)
1 cuillère à soupe de cognac (dans mon cas de rhum ambré)
100 g de beurre
1.5 cuillère à café de sel

Réalisation:

Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de votre machine à pain.DSC06399DSC06400

Lancer le programme pâte.

Une fois le programme terminé, vérifier que le pâton a triplé de volume, sinon prolonger la levée dans la cuve, machine éteinte.

Poser la pâte sur le plan de travail fariné, écrasez la pour enlever les bulles d'air et diviser-la en 8 parts de 115 g.

Couvrir d'un torchon humide et laisser les pâtons se détendre 15 min.

Retourner les. Aplanissez les, plier les en deux et répéter une fois ces opérations.

Rouler les en boudins de 35 cm de long.

Poser 4 brins côte à côte et tresser les en en commençant par leur milieu.

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Souder les extrémités de la tresse en écrasant les 4 brins de la tresse ensemble, puis replier les brins en dessous.

Réaliser ensuite la 2ème natte avec les 4 brins restants.

Poser les nattes sur une plaque de cuisson anti-adhésive.

Dans un bol, fouetter 1 oeuf et deux pincées de sel, puis allonger le mélange avec 2 cuillères à soupe d'eau.

A l'aide d'un pinceau, dorer les nattes de ce mélange.

Laisser lever 1h15 dans le four tiédi (30/40°C).

Sortir les nattes et préchauffer le four à 170°C.

Dorer une nouvelle fois et décorer de sucre en grains.

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Faire cuire 23 minutes et laisser refroidir sur une grille.

Régalez vous!!!

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Source: L'atelier pain

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sabine768 04/11/2010 10:29



Merci pour le nom du livre, je vais essayer de le trouver et bravo pour ton blog, je le garde sous la main


bisous


sabine



helene06 12/04/2008 12:25

ta tresse est splendide!

gourmande bleue 06/04/2008 22:36

Ta brioche est magnifique ainsi que tes photos bravo Sandra, je t'embrasse

Choumie 03/04/2008 21:03

Voilà encore un livre à ne pas passer à côté, plein de belles recettes à ce que je vois, je parle bien entendu de cette superbe brioche !!!

verof31 ou vero 03/04/2008 14:12

Très réussie et très belle cette tresse...

missval 03/04/2008 09:52

Elle est magnifique cette brioche!!! Bravo!

sandrine 02/04/2008 10:36

j'ai moi aussi craqué sur cet excellent livre !

lynou 02/04/2008 08:50

Félicitation, pour une première c'est un coup de maitre !!!!Ta brioche est parfaite. Bravo à toi ainsi qu'à l'auteur du livre !!

angebleu57 02/04/2008 06:13

J'étais sur le point d'acheter ce livre; il a vraiment l'air top!! En tout cas bravo pour ta natte elle est très belle!

couramiotte 01/04/2008 22:35

ta natte est superbe je prendrais bien un bout de brioche voir une tranche entière....

lili 01/04/2008 21:51

Elle est vraiment trop bien réussi ta brioche elle met l'eau à la bouche !!

Chris 01/04/2008 21:19

Elle est superbement réussie cette tresse !

celyo 01/04/2008 21:16

Je veux le livre et un bout de cette magnifique brioche !!!!

soulafa 01/04/2008 21:15

Elle est tout simplement magnifique cette natte, bravo!!

sev 01/04/2008 21:05

Elle est très réussie ta brioche, j''en prend volontiers une part.BizSev

mamina 01/04/2008 21:02

C'est vrai que c'est beau. Brazvo à l'auteur et à la copieuse!

severine35 01/04/2008 20:47

Elle donne envie et doit etre délicieuse!!!

Muriel 01/04/2008 20:39

C'est pas juste j'attends toujours le mien ...Ta tresse est magnifique.

fofil 01/04/2008 20:39

ah oui bravo!!elle est superbe ta brioche!! j'ai le livre depuis hier,et je n'arrete pas de le feuilleter!!il est vraiment génial!!premier essai pour moi aussi aujourd'hui;)

cécile/gatococo 01/04/2008 18:31

tu le veux vraiment ? alors ok je te le donne !c'est grandiôôôse ! super chouette et génial !bravo, pour un premier essai du livre c'est une super réussite, et ça me fait trop plaisir parce que ça veut peut être aussi dire (sans rien enlever à ton talent) que j'ai bien expliqué, que mon frère a fait de beaux dessins, que larousse a assuré au-niveau de la présentation etc etc, bref que tous tes compliments ne sont peut être pas exagérés !merci en tout cas pour ton retour hyper positif, je suis heureuse !continue à faire d'aussi chouettes essais !cécile/gatococo