Madeleines à la banane et à la noix de coco

Publié le par martincourt54

DSC06027

Ingrédients:

1 banane
80 g de farine avec levure incorporée
80 g de sucre
80 g de beurre demi-sel
20 g de noix de coco
2 oeufs

Réalisation:

Préchauffer le four à 240°C.

Mélanger le sucre et la farine.

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Ajouter les jaunes au mélange sucre farine.

Fouetter légèrement les blancs, sans les monter à l'aide d'une fourchette. Puis incorporer les blancs au mélange précédent.

Verser le beurre fondu et mélanger vivement à l'aide d'un fouet.

Éplucher la banane et l'écraser avec une fourchette. Mettre la banane écrasée et la noix de coco en poudre dans la pâte et mélanger.

Verser une cuillère à soupe dans chaque alvéole et enfourner le moule à mi hauteur pendant 4 min.

Au bout de 4 minutes baisser la température à 180°C pendant 4 min.

Démouler aussitôt.

Mon avis: Un peu déçue du point de vue esthétique. Ces madeleines n'ont pas vraiment de bosses, mais ça s'explique par la quantité de banane dans la pâte, ce qui doit empêcher la pâte de monter.

Par contre elles sont excellentes et je pense qu'elles seraient encore meilleures si on remplace la noix de coco par des pépites de chocolat.

DSC06026

Publié dans Petites gourmandises

Commenter cet article

Ghislaine 19/04/2008 23:27

Elles sont très tentantes tes madeleines. Je note aussi la recette, merci :)

Marie-Thé 03/02/2008 16:16

C'est rigolo, nous avons les mêmes idées en ce moment, j'ai fait des madeleines hier avec le même problème que toi pour les bosses et ce matin un superbe gâteau au chocolat !Je note ta recette de madeleine, elles me plaisent bien, bises

Sylvie 03/02/2008 12:01

Merci encore pour cette excellente soirée que nous avons passé en votre compagnie :o)BisousSylvie

angebleu57 03/02/2008 10:01

Tes madeleines ont l'air superbes... Je vais garder précieusement la recette de cote pour la faire dès que l'occasion se présentera!

Lizbeth 02/02/2008 15:13

Hummmmm ! Un véritable délice ces petites madeleines !...

maia 02/02/2008 10:46

moi qui n aime pas les madeleines, avec cette association j y gouterai bien!

$ha 02/02/2008 09:10

Elles me font de l'oeil, j'en prendrais bien une..!

Lisanka 02/02/2008 07:31

Elles sont adorables ces madeleines!

Pimousse 01/02/2008 21:58

qu'est-ce qu'elles doivent ou devaient être bonne!!! j'adore ces deux ingrédients, et dans des madeleines...

saveur .chocolat 01/02/2008 21:41

même sans bosses, j'ai envie des les manger. Je vais essayer,mais avec les pépites de chocolat. c'est une bonne idée.

Nathalie_B 01/02/2008 21:19

coucou ...essaye de mettre la pâte au réfrigérateur avant de les mettre au four... la bosse pourrait appraitre... chez moi ça marcheexcellent mélange... un peu d'exotismebis et bon week-end

Sylvie 01/02/2008 20:47

Peu importe les bosses du moment que le goût soit au rendez-vous ! A très bientôt ;o)BisousSylvie

plume_d_argent 01/02/2008 20:43

Ce qu'elles me font envie! J'adore les desserts à base de banane, miam!

tini 01/02/2008 20:30

Pourtant bien jolies ces madeleines..Et l'essentiel c'est qu'elles se mangent!!!

Carotte 01/02/2008 20:25

Très belle association pour une madeleine! Moi je garde la noix de coco avec les bananes, et laisse les pépites pour une autre recette ;-)