Mes premiers chocolats au praliné!

Publié le par martincourt54

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Que de premières fois en ce moment! Et oui j'ai envie de tout tester ces derniers temps.

Alors voici mes premiers chocolats. Franchement je pensais que la réalisation des chocolats était chose difficile, et bien non! A part peut-être le tempérage du chocolat qui est délicate et qui nécessite un thermomètre, faire ses chocolats est à la portée de tous.

J'ai chipé cette recette chez Bulle dans son récapitulatif sur les chocolats, et je suis assez contente de moi.
Pour toute la technique et d'autres recettes, n'hésitez pas à aller sur son blog.

Ingrédients:

140 g de pralinoise
60 g de chocolat noir
80 g de feuilletine (ou gavottes écrasées)
100 g de chocolat noir pour l'enrobage

Réalisation:

Faire fondre au bain marie la pralinoise et les 60 g de chocolat noir.

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Une fois les chocolats fondus, y ajouter la feuilletine et mélanger

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Garnir des plaques à chocolats ou comme moi des moules à bouchée en silicone. Mettre au frais pendant 1/2 heure.

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Préparation du chocolat d'enrobage:

Faire fondre le chocolat noir au bain marie et contrôler la température.

Faire fondre jusqu'à atteindre 50-55°C, puis faire refroidir le chocolat jusqu'à 28-29°C.

Puis réchauffer à nouveau le chocolat jusqu'à 32-34°C. (ces étapes permettent d'avoir un chocolat brillant)

A ce moment le chocolat est prêt!

Plonger chaque bouchée à l'aide d'une fourchette dans le bain de chocolat à 32-34°C et déposer délicatement les bouchées sur une grille  ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

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Après refroidissement du chocolat, vous pouvez déguster!!!

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Publié dans Petites gourmandises

Commenter cet article

le bas 27/02/2008 20:41

et dire que le haut laisse un commentaire comme bravo wwwooaaaaa! mais ce qui est grave dans tout cela c'est qu'on n'en a même pas goûté un seul....gggrrrrrrrrrrr

helene06 20/02/2008 12:01

bravo ils sont magnifiques!

sev 19/02/2008 15:42

ils sont magnifiques, je t'en pique un au passage.Les photos également.

verorev 18/02/2008 18:09

Pour une première fois, tu t'en sors plutôt très bien, ils sont magnifiques.

Sylvie 18/02/2008 17:37

Félicitations, pour 1 première c'est une réussite, ils sont magnifiques !La dernière photo est superbe :o)

lizen 18/02/2008 15:23

Tout simplement, bravo, ils sont parfaits ces ptits chocolats !

Andrea 18/02/2008 15:13

Ah la la! ces photos donnent vraiment envie de se faire un p'tit thé pour accompagner!

lizbeth 18/02/2008 13:37

Divinement merveilleux ces petites bouchées au chocolat ! Bravo !Viens faire un petit tour sur mon blog, il y a quelque chose pour toi !...

maia 18/02/2008 12:56

un seul mot BRAVO

mimine 18/02/2008 12:53

Félicitation pour une première ils sont vraiment magnifique, qu'est-ce que j'aimerai les avoir sous la main avec mon petit café

ranjiva 18/02/2008 12:12

c'est réussi pour une première tentative, les photos le montrent bien. Ils sont superbes !

auré 18/02/2008 12:10

Bravo!!!! Une première sans faute!

Laeti 18/02/2008 11:43

Je veux bien t'en commander toute une boîte!!!! Ils sont absoluement divins!!!!!

vinjen 18/02/2008 09:55

BRAVO. WWWOOUUUAAAAHHHH j'en reste sans voix. Ils sont superbes tes chocolats.

Amelie 17/02/2008 23:23

Ils sont magnifiques, pour des premiers, tu es déjà au "top". BRAVO ! Une petite fée de la confiserie...(lol)

Pimousse 17/02/2008 22:23

ils sont magnifique, franchement un grand bravo!

fredee 17/02/2008 21:23

Alors la chapeau! mes beaux parents sont chocolatiers et je n'ai jamais osé de faire des chocos a la maison! quelle reussite! Ils sont superbes!!!

Bulle 17/02/2008 21:03

Mmmh ils ont une bonne tête appétissante tes chocolats !

PHILO 17/02/2008 20:45

Bravo ils sont magnifiques, tu en rapportes le 1er ?

Kate 17/02/2008 20:29

Je craque pour tes chocolats praliné et puis les deux dernières photos sont irrésistibles.

gourmande bleue 17/02/2008 20:15

Ils sont très beaux bravo!

barbichounette 17/02/2008 20:05

Wahou !!!!!Tu me donnes envie d'en faire !!!Bizzzzzzzzzz♥Barbichounette♥

Vanille 17/02/2008 19:37

Les pralinés ne sont pas mes préférés, mais je reconnais que les tiens sont superbes, félicitations. Cela donne vraiment envie d'essayer.

awoz 17/02/2008 19:35

Ils sont superbes, félicitation car c'est pas facile à faire!

laetitialily 17/02/2008 19:27

ils sont superbes!! totale réussite!si seulement je pouvais en chipé un!!

verof31 ou vero 17/02/2008 18:44

Magnifiques tes petites bouchées, je suis bouche bée... Bravo. Véro