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Glace à la vanille de bourbon et au caramel laitier (avec une petite pointe de sirop d'érable!!!)

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Qu'est ce qu'il fait chaud!!! Pour une fois que nous le nord on a chaud, et que vous au sud vous avez froid!!! Ha ha ha!!

Qu'est ce que çà fait du bien d'avoir chaud...

Et pour fêter çà, je vous propose une bonne glace. (et oui encore! Mais bon, il faut bien amortir ma sorbetière)

Une bonne glace, avec de la vanille bourbon (oh, les belles gousses moelleuses...), et du caramel.

Le caramel est un peu la pièce rapportée, car c'est en fait le reste de caramel de ma recette de tartelettes d'hier. Et comme j'adore ce caramel j'ai pensé à une 2ème vie pour celui-ci!(faut pas gâcher les bonnes choses!!)

Ingrédients:

1 gousse de vanille Bourbon
200 g lait entier
200 g de lait concentré Gloria
35 g de lait en poudre
120 g sucre ( ou 90 g sucre + 30 g de glucose) Le glucose améliore la texte de la glace et évite le goût trop sucré
130 g de crème fraîche entière
1 jaune d'oeuf
(+ en option 2 sachets de gourmandises glace Demarle ou 22 g de super neutrose (acheté chez G Detout))

pour le caramel laitier: Voir la recette ici

Réalisation:

Couper la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueure et gratter l'intérieur avec la pointe d'un couteau pour extraire les petites graines noires.

Mélanger le lait et les graines.

Mettre à chauffer sans faire bouillir et réserver.

Dans un saladier, mélanger le sure, le glucose, les sachets de gourmandises glaces et la poudre de lait.

Verser le lait vanillé tiède sur le mélange tout en remuant au fouet.

Ajouter le jaune d'oeuf battu puis la crème fraîche.

Si vous utilisez du stabilisateur pour glaces, laissez reposer la préparation environ 15 minutes.

Mettre en sorbetière pour environ 30 minutes.

A la fin du turbinage (est ce que ce mot existe???), verser le caramel tiédit sur glace et le mélanger très délicatement afin de ne pas trop mélanger.

Servir aussitôt!!

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Et bien, vous me croirez peut être pas, mais on a tout manger en une seule fois!!!

Un régal!!

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Emilie 19/05/2008 16:57

Il me fait drolement envie ce joli cornet!

myhome-made 16/05/2008 20:21

oulalalala c est vraiment tres gourmand tout ca mais k est ce ke ca doit etre bon!!!!

le bas 16/05/2008 14:30

le bas aimerait bien qqs recettes de charlottes pas trop longues à réaliser pour le 15 juin......je te laisse les tester c'est bien frais aussi une bonne charlotte!!!!!!!!!

PHILO 15/05/2008 11:45

Comment tu nargues les Sudistes, les pauvres ! Remarque aujourd'hui on est pas gâté mais de toutes façons t'as déjà tout manger

michette 15/05/2008 10:29

Avec la petite touche d'érable miam ! je vais pas tarder à en faire !

Frijoles 15/05/2008 08:49

Oh la la quel régal cette glace, une douceur qui vient nous rafraîchir rien qu'en la regardant!

MISTOUFLETTE65 14/05/2008 20:51

Et oui chez nous il ne fait pas beau en ce moment, mais même sans soleil j'en mangerai bien de ta glace !!!

mayacook 14/05/2008 09:05

Ah là là le rêve de la sorbetière...ta glace me fait fondre d'envie!!

lynou 14/05/2008 09:02

Non mais qu'est-ce que tu nous présentes là de si bon matin quand on a pas le temps de se faire une glace !!!!!!!!!!Oh coquine, tu nous fais craquer avec tes supers glaces en ce moment. J'ai ma sorbetière depuis 15 jours, et le froid est bien installé chez nous, il pleut, il pleut, il vente, il..... bon j'arrête je vais avoir le bourdon. Vivement qu'il fasse chaud et je te pique toutes tes recettes de glacebiz

lucie 14/05/2008 07:50

ça doit être vraiment bon...c'est vrai qu'avec le soleil moi j'ai de plus en plus envie d'avoir une sorbetière!

myhome-made 13/05/2008 22:27

bein si moi je te crois,lol....j aurais fai pareil

Audreydutreize 13/05/2008 22:06

très tentante aussi, j'adopte !