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Mini quiches jambon fromage champignons

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Pas trop d'idées pour le repas de ce soir! Alors comme d'habitude je contemple le frigo en quête d'inspiration.

Pourquoi pas faire une quiche ! ou plutôt des mini quiches c'est plus rigolo. Alors pour ce soir se sera mini quiches jambon fromage champignons. Y'a pas plus simple..

Préparation 15 min cuisson 25 min

Ingrédients pour 6 mini quiches:

Pâte brisée maison: ou toute prête

150 g de farine
100 g de beurre
4 cas d'eau
1 pincée de sel

La béchamel:

30 g de beurre
25 g de farine
250 ml de lait
1 pincée de muscade, sel et poivre

Garniture:

100 g de gruyère râpé
200 g de champignons de ¨Paris (en conserve )
200 g de jambon coupé en petits carrés
40 g de chapelure
quelques noisettes de beurre

Réalisation:

Pâte brisée:

Pétrir tous les ingrédients, faire une boule et laisser reposer 30 min au frigo

 

Préchauffer le four à 180°C

Pendant ce temps, préparer la garniture.

La béchamel:

Faire fondre le beurre et ajouter la farine. Laisser cuire à feux doux quelques instants jusqu'à l'obtention d'un roux. Ajouter petit à petit le lait et remuer jusqu'à épaississement.

Saler, poivrer et ajouter la muscade.

Hors du feu ajouter les champignons égouttés, le gruyère et les petits morceaux de jambon à la béchamel.

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Cuire à blanc la pâte dans des petits moules pendant 10 min à 180°C en ayant pris soin de piquer les fonds de pâte.

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Au bout de 10 min, disposer la garniture dans les fonds de pâte, parsemer de chapelure et déposer une 1/2 noisette de beurre.

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Cuire à 210°c pendant environ 15 min ou jusqu'à ce que les mini quiches soient gratinées.

Servir aussitôt.

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sfsd 06/04/2010 07:29



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severine35 04/03/2007 18:15

J'ai tester la recette, je connaissais pas avec de la chapelure dessus, c'est tres bon, ca change du gruyere!!! Merci.