L'endive est un légumes que je n'apprécie pas en temps normal, à part les endives au jambon; je n'en mange jamais. Je trouve l'endive amère, .., enfin je n'aime pas!

Mais en feuilletant un magazine de l'année dernière je suis tombée sur cette recette. Le côté sucré salé m'a tout de suite donné envie de réaliser cette recette.

Je peux vous dire que je n'ai pas été déçue!

Préparation 25 min cuisson 25 min

Ingrédients pour 6 petites tatins:

6 endives
3 cuillère à soupe de sucre roux
60 g de pignons de pin
1 bûche de chèvre
1.5 pâte feuilletée
sel et poivre

Réalisation:

Nettoyer les endives en enlevant les premières feuilles et le trognon, les couper en deux dans le sens de la longueure.

Faire chauffer une poêle avec le sucre et ajouter les endives. Faire caraméliser les endives pendant 20 à 25 min.

Préchauffer le four à 200°C.

Mettre les endives dans le fond des moules.

Ajouter les tranches de fromage de chèvre sur les endives puis les pignons de pin.

Découper des ronds de pâte feuilletée d'un diamètre légèrement supérieur au diamètre des moules.

Recouvrir la garniture de la pâte feuilletée et enfourner 20 min à 200°C.

Attendre quelques minutes avant de démouler.