Sablés du milliardaire

Publié le par martincourt54

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Aujourd'hui mercredi, était la journée sablés. Sablés tout simple avec les enfants, qu'ils ont engloutis encore tièdes ce matin.

Mais je voulais  encore faire des petits gâteaux (pour moi cette fois ci!), mais quelque chose de rapide. Avec du caramel (ma folie du moment ) et bien sûr il fallait du chocolat!

Pour 12 sablés

Préparation 5 min +10 min Cuisson 15 à 20 min +10 min

Ingrédients:

Pâte à sablés:

175 g de farine tamisée
125 g de beurre en petits dès
50 g de sucre roux

Couche supérieure:

50 g de beurre
50 g de sucre roux
400 g de lait concentré non sucré

Couche finale

150 g de chocolat au lait

Réalisation

Les sablés:

Tamiser la farine, le sucre. Incorporer le beurre avec les doigts pour obtenir une pâte souple.

Abaisser la pâte avec les doigts dans les moules et les piquer à la fourchette.

Cuire au four pendant 15 min ou jusqu'à ce que les sablés soient légèrement dorés.

Laisser les sablés dans leur moule.

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Le caramel:

Mettre le beurre, le sucre et le lait concentré dans une casserole anti-adhésive et faire cuire à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu'à ébullition.

Laisser cuire 5 min ou jusqu'à ce que le caramel soit légèrement doré, épais et se détache des bords de la casserole.

Verser la préparation sur les sablés dans les moules.

Quand la couche de caramel est refroidie préparer le chocolat.

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Chocolat:

Faire fondre le chocolat au lait .

Mon truc pour faire fondre le chocolat: je le dispose dans un saladier et je verse sur le chocolat de l'eau bouillante, jusqu'à recouvrir le chocolat. Je patiente 30 s, ou jusqu'à ce que les carrés de chocolat soient mous et je vide l'eau avec précautions. Ensuite je remue le chocolat afin de lisser celui ci.

Étaler le chocolat sur le caramel, et laisser durcir à température ambiante.

Démouler les sablés une fois que le chocolat a durci.

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Délicieux!!

Et avec juste du caramel  c'est aussi très bon!

Publié dans sucré

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sfsd 06/04/2010 07:29



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marie de Clessé 29/04/2007 09:22

Bonjour.Je viens d'imprimer votre recette de sablés, mais pouvez vous me dire ce que vous entendez par sucre roux ? est-ce de la vergeoise? Je vous remercie beaucoup pour votre réponse et vous souhaite une bonne journée. Marie.