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mille-feuilles

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Un classique, je sais! Mais pourquoi faire compliqué quand les choses simples sont parfois bien plus appréciées.

Ingrédients pour 3 mille feuilles:

400g de pâte feuilletée non étalée

Crème pâtissière:

300 ml de lait
1/2 gousses de vanille
3 jaunes d'oeufs
70 g de sucre en poudre
30 g de farine

Réalisation:

Préparation de la pâte:

Préchauffer le four à 180°C

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Fariner le plan de travail et étaler la pâte en un grand rectangle.

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Faire cuire à blanc pendant 25 min la pâte en la posant sur du papier cuisson (ou tapis silicone) et en la recouvrant de papier cuisson ou tapis silicone (afin de ne pas brûler la pâte).

Afin que la pâte ne monte pas trop poser une autre plaque de cuisson sur la pâte feuilletée pendant la cuisson.

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Découper la pâte cuite en petits rectangles de taille identique.

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Préparer la crème pâtissière:

Porter à ébullition le lait et la 1/2 gousse de vanille.

Pendant ce temps battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter au mélange (en continuant de fouetter) la farine et le lait chaud en filet.

Un fois le mélange homogène, transvider celui-ci dans la casserole et porter à ébullition en mélangeant sans cesse jusqu'à épaississement. Laisser refroidir.

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Procéder au montage du mille feuilles.

Garnir de crème pâtissière.

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Fondant:

Mélanger du sucre glace et la quantité suffisante d'eau afin d'obtenir une texture crémeuse.

Étaler le fondant sur les mille feuilles.

Saupoudrer de cacao en poudre.

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herve 22/09/2011 22:04



il est superbe ce millefeuille moi j 'adore ça 


bonne soirée à toi Sandra


Hervé



emmanuelle 18/11/2009 13:10


bonjour
je suis tombe au hasard sur votre site pour des recettes de gateaux pour l anniversaire de mon fils et franchement il est super genial j ai choisi trois gateaux et je dirais demain des
nouvelles
mais continuez il est genial ce site


severine35 03/12/2007 21:56

Il est magnifique ce mille feuilles, bravo!!!

Audrey du 13 02/12/2007 20:54

il est génial ton mille feuilles, digne d'un professionnel !

saveur .chocolat 29/11/2007 20:49

que ça a l'air bon. On en mangerais.Et simple de réalisation.Je vais bientôt essayer.

Lizbeth 29/11/2007 13:39

Je viens de parcourir ton blog, il est superbe ! Tes recettes sont pleines d'idées simples et faciles à réaliser, et les photos super belles !Je garde ton blog dans mes favoris.

lynou40 29/11/2007 13:19

ils sont superbes !! recette à garder sous le coude pour un gouter gourmand

Nikita 29/11/2007 12:21

Super des mille feuilles!J'en avais fait aussi sur mon blog...C'est vrai c'est un classique mais toujours apprécié!