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Muffins aux pommes caramélisées au beurre salé

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Ingrédients pour environ 20 muffins:

250g de sucre
4 oeufs
300g de farine
1/2 sachet de levure chimique
150g de lait
140g d'huile
30 g de beurre demi sel

Garniture:

2 pommes
30g de beurre demi sel
50g de sucre roux

Réalisation:

Couper les pommes en petits morceaux.

Faire fondre le beurre avec le sucre roux, dès que la caramélisation commence, ajouter les pommes .

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Laisser cuire à feu vif 2 ou 3 min en remuant continuellement.

laisser refroidir.

Préparation de la pâte à muffins:

Préchauffer le four à 180°C

Mélanger au fouet le sucre et les oeufs.

Ajouter la farine, la levure et le lait

Bien mélanger puis incorporer l'huile et le beurre fondu.

Mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse, puis ajouter les pommes refroidies et leur jus.

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Remplir les moules avec la préparation.

Cuire 20min à 180°C ou jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.

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Frédée 11/12/2007 14:42

Je te pique la recette! Pommes et beurre salé, j'adooore! Et puis je dis jamais non a un tit muffin!

Lizbeth 05/12/2007 21:50

Ca me plait beaucoup cette recette ! J'adore tout ce qui est à base de beurre salé !... En + ils sont très beaux ces muffins !...