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Dacquois au praliné

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C'est l'un de mes gâteaux préférés, je le fais régulièrement et il est bien meilleur quand on le fait la veille.

ingrédients:

150 g de poudre de noisettes
50 g de poudre d'amandes
200 g de sucre glace
240g de blancs d'oeuf ( soit environ 8 blancs)
60 g de sucre semoule
80 g de noisettes concassées

La quantité nécessaire de praliné

Réalisation:

Préchauffer le four à 180°C

Tamiser ensemble la poudre de noisettes, la poudre d'amandes et le sucre glace.

Monter les blancs en neige en incorporant le sucre semoule dès que les blancs commencent à mousser.

Incorporer délicatement le mélange de poudres aux blancs montés.

Mélanger délicatement l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.

Verser la préparation dans le flexipat ou dans un plat tapissé de papier sulfurisé en égalisant bien la surface.

Parsemer la moitié de la dacquoise avec des éclats de noisettes concassées, puis de sucre glace.

Faire cuire environ 20 min à 180°C.

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Démouler la dacquoise après complet refroidissement.

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Couper la dacquoise en deux et étaler la pâte de praliné sur la partie sans éclats de noisette, puis recouvrir avec l'autre moitié de dacquoise.

Découper en petits carrés et réserver au frais au moins une nuit. Avant de servir soupoudrer de sucre glace.

On peut remplacer la pâte de praliné par du nutella ou de la confiture de framboises.

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cecilia 15/11/2010 17:52



bonjour,


J'ai  fait cette recette (nutella)  il  y a deja  quelques  temps pour l'anniversaire de mon fils et je dois bien avouer  que les  desserts ce n'est pas
mon fort  et là non  seulement on en  mangerait rien qu'en lisant la recette, en voyant la photo mais en plus j'ai adoré et le mieux de tout tout le monde a adoré ce gateau.


Alors un grand grand merci!


j'ai décidé de le refaire pour mon  anniversaire!



monique 07/06/2010 16:55



bonjour


la quantité de praliné consiste en de la pralinoise?? ou autre chose?


merci



okcebon 08/06/2010 11:25



le praliné est une pâte obtenue, par mixage soutenu d'un mélange noisette amande caramélisées. On en trouve dans les épicerie fine aussi, ou on peut le remplacer par du nutella la recette sera
aussi tres bonne.



Tiy 07/06/2010 15:57



J'ai retrouvé la recette d'hier, je la note tout de suite, c'était trop bon!



therese 30/10/2008 13:20

quand vous dites "quantité necessaire de praliné" je ne vois pas ce que c'est : une pate; de la poudre de pralin ? Que dois-je acheter?
merci

yolie82 30/12/2007 21:19

J'adore le praliné, quand je peux l'utiliser je ne m'en prive pas, bravo pour ce joli gâteau.

p@t 27/12/2007 12:57

Gouté ce matin avec un petit caféTu en refais quand ,....?????bzzPat

valka 26/12/2007 21:06

Je découvre ton blog! cette recette me semble tout simplement géniale

labas 26/12/2007 19:41

olala faut pas me mettre ca sous le nez!!! bonne soirée

anna82 05/01/2007 22:02

J'adore le praliné et la dacquoise avec cette crème doit être divine.