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- : Ok ce bon
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- : Pas de monotonie dans mon assiette, et tellement de goûts et de saveurs à découvrir! En route pour mes essais en tout genre, et je peux vous dire " Oh! que c'est bon"
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Une petite spécialité de chez moi, la Lorraine : une petite crème brûlée à la bergamote.
Et puis, il faut bien tester mon nouveau chalumeau reçu du Père Noël.
Ingrédients:
4 jaunes d'oeufs
90 g de sucre
350 ml de crème liquide
150 ml de lait
6 gouttes d'essence de bergamote
30 g de cassonade
Réalisation:
Faire blanchir le mélange jaunes d'oeufs sucre.
Ajouter la crème et le lait.
Passer le mélange au chinois.
Ajouter l'essence de bergamote.
Laisser reposer 1 h au frais.
Verser l'appareil dans des petits plats à crème brûlée et cuire au bain marie à 150°C pendant 40 min environ.
A la sortie du four, refroidir les crèmes sur de la glace.
Au moment de servir, saupoudrer chaque ramequin de sucre cassonade et brûler au chalumeau jusqu'à caramélisation du sucre.
Un régaaaaaaal!...
Commentaires
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Passes de tres bonnes fetes de fin d'année! A bientot en 2008!
Bises
Fredee
Toutefois : attention avec l'huile essentielle de Bergamote, comme toute les autres huiles essentielles de citrus (citron, mandarine, orange, nerouli…) mais encore plus que les autres, elle est photosensibilisante. Autrement dit, il ne faut pas s'exposer à la lumière du soleil après en avoir utilisé, au risque de favoriser l'apparition d'un cancer de la peau.
bonne année 2008 et meilleurs voeux
Bonne année 2008