New York cheesecake

Publié le par martincourt54

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Ingrédients:

Pour la pâte:

350 g de spéculoos
120 g de beurre fondu

Pour la crème:

450 g de Saint Morêt ou de Nature à tartiner de chez Leader Price
250 g de crème fraîche épaisse
250 g de fromage blanc à 20%
150 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
3 oeufs et 2 jaunes
le jus et le zeste de 2 citrons
1 cuillère à soupe de maïzena
sucre glace pour la déco

Réalisation:

Pour la pâte:

Préchauffer le four à 180°C.

Mixer les biscuits jusqu'à l'obtention d'une poudre. Verser celle ci dans un saladier, en y ajoutant le beurre fondu, mélanger jusqu'à l'obtention d'un sable collant.

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Tapisser un moule à manqué à fond amovible de papier sulfurisé, en écrasant la préparation sur le fond et en remontant légèrement le long des parois.

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Faire cuire environ 7 minutes à 180°C et laisser refroidir. Garder le four en marche.

Pour la crème:

Fouetter le fromage et la crème avec les sucres pendant 1 minute.

Ajouter les oeufs entiers, puis les jaunes un à un, le jus et le zeste des citrons.

Ajouter le fromage blanc, la maïzena et fouetter à nouveau quelques instants.

Verser la crème sur les biscuits et cuire 5 minutes à 180°C.

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Baisser la température du four à 160°C et laisser cuire pendant 40 minutes.

Au bout des 40 min, éteindre le four, et y maintenir le cheesecake pendant 2 heures sans ouvrir la porte du four.

Laisser encore 1 heure à température ambiante, puis placer le cheesecake au frais pendant au moins 6 heures.

Saupoudrer de sucre glace!

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Publié dans sucré

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helene06 01/03/2008 11:02

rien qu'à voir, j'en veux encore et encore! Je suis raide dingue du cheesecake, c'est grave docteur?

marie 29/02/2008 22:07

très réussi, une belle épaisseur et très crémeux.

angebleu57 28/02/2008 06:06

Ton cheesecake à vraiment l'air excellent! Merci pour la recette!

sev 27/02/2008 11:03

J'ai testé le siphon hier soir mais malgré le mode d'emploi, quand j'ai voulu appuyée, je n'ai récupéré que du liquide...Il faudra que tu me donnes un cours car il y a eu un pb et du coup j'ai usé quatres cartouches de gaz

plume_d_argent 26/02/2008 23:09

Décidément, tu me mets l'eau à la bouche avec tes gourmandises, wouahou!!!

Fabienne 26/02/2008 22:38

C'est mon cheese préféré !

sev 26/02/2008 21:20

Une petite merveille dis donc...moi, j'utilise aussi des carrés frais avec fromage blanc.Me voilà de retour sur le web car pb de connexion depuis vendredi. Toujours ok pour une virée chez Le notre ?A bientotBiz Sev

Laëti 26/02/2008 21:08

Avec un coulis de fruits rouges c'est trop trop bon!!!Il est super bien réussi!!!

fofil 26/02/2008 20:28

ouaww!! il est magnifique!!

Lisanka 26/02/2008 19:44

mmmmh, il a l'air à tomber!:

Cess 26/02/2008 19:33

super consistance comme j'aime !

Jess 26/02/2008 19:29

Miammmm ca doit etre terrrible !!

leonine19 26/02/2008 19:27

oh qu'est ce qu'il m fait envie!

chefshirley 26/02/2008 19:18

Mon dessert prefere!!!! et le tien a l'air superbement reussi, qu'est ce que j'en aimerais une part ;o)

cindy 26/02/2008 19:07

très beau cheesecake!!!je n'ai pas encore sauté le pas mais je pense bientôt essayer