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Cake aux bananes séchées et à la noix de coco

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Quelques ingrédients à terminer, et d'autres jamais utiliser, alors voici un cake très léger et goûteux, aux parfums exotiques de bananes et de noix de coco..

J'adore utiliser les bananes séchées car à la cuisson, elles restituent un bon goût de banane fraîche meilleur que les fraîches justement!!

Ingrédients:

150 g de sucre en poudre
150 g de beurre pommade
4 oeufs
200 ml de lait de coco
100 g de noix de coco râpée
50 ml de rhum
180 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
80 g de banane séchées
une pincée de sel

Réalisation:

Préchauffer le four à 180°C.

Blanchir au fouet le sucre et le beurre pommade en ajoutant une pincée de sel.

Incorporer les oeufs un à un puis introduire successivement le lait de coco, la noix de coco râpée ainsi que le rhum, la farine mélangée à la levure.

Ajouter enfin, les bananes séchées coupées en petits dés.

Verser cette préparation dans un moule à cake et faire cuire pendant 1 heure.

Laisser refroidir avant de démouler ( le cake est fragile quand il est encore chaud).

Servir!

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Délicieux, très léger et ce petit goût de banane et de rhum, hum mm!!

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sifilette 08/01/2009 21:10

Excellent cake !! Avec une c a c de rhum (par gout) seulement. On sent bien la noix de coco.2e recette essayée sur votre blog(la 1er était les cookies avec sirop d'érable) avec des bananes séchées et vraiment les 2 recettes sont divines!

PHILO 10/05/2008 10:52

Je n'ai jamais essayé les bananes séchées et tu me fais envie d'aller courir en acheter !

helene06 10/05/2008 09:37

je suis comme toi, je trouve que le goût de la banane séchée ressort bien à la cuisson, ton cake a l'air délicieux...

MISTOUFLETTE65 10/05/2008 09:20

Effectivement cela doit être super bon !!!La banane séchée jamais essayé a tester, je vais suivre tes conseils.

Choumie 10/05/2008 08:23

Ca me fait pensé que j'ai des bananes séchées depuis plusieurs semaines et que je ne savais pas dans quoi les utiliser ! C'est chose faite maintenant !!

Emilie 09/05/2008 21:10

Je trouve la texture superbe!Ca sent le soleil et les palmiers tout ca!

Karine 09/05/2008 18:53

Hummm, ça a l'air très bon tout ça ma foi. Les bananes séchées je n'y aurai jamais pensé. Ca me donne des idées, merci.

Océane 09/05/2008 18:04

j'adore la banane, donc ce cake est fait pour moi

lucie 09/05/2008 17:46

ça doit être trop bon!!! (je ne connaissais pas les bananes séchées, je regarderais dans le rayon la prochaine fois!)

nadine 09/05/2008 16:14

Ta recette ne pouvait pas mieux tomber. J'ai acheté des bananes séchées et je ne savais pas comment les utiliser (je sais, je suis un peu courge quelquefois). Peux-tu me préciser qu'il s'agit bien de bananes sèches de chez sèches. Mon doute vient du fait que tu dis de les couper en dés.Bises :)

provence 09/05/2008 12:54

j'ai un mari très amateur de bananes sèchées! Bises

maia 09/05/2008 10:30

il me plait bien ce cake! bonne idee les bananes sechees , je n y pense jamais

lynou 09/05/2008 10:14

il a l'air très gouteux et tout léger ton cakebiz