Roulé aux pommes et à la confiture de lait

Publié le par martincourt54

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J'adore la confiture de lait, alors tout naturellement j'ai flashé sur cette recette de Manue de la Popotte de Manue.

Cette recette provient de son petit livre qui était paru cet automne en supplément d'un magazine culinaire.

Ingrédients:

3 oeufs
60 g de sucre + 2 cuillères à soupe
20 ml de lait
100 g de farine
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillée
3 pommes
400 g de confiture de lait ( 1 pot entier de lait concentré Nestlé transformé en confiture lait, pour la recette c'est ici)

Réalisation:

Préchauffer le four à 180°C.

Sur une plaque à pâtisserie ou un flexipat étaler 2 cuillères à soupe de sucre.

Éplucher et évider les pommes, les détailler en tranches de 2 à 3 mm et les déposer sur le sucre en les alignant bien.

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Faire cuire pendant 15 min à 180°C.

Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter le lait puis la farine, bien mélanger avec une spatule.

Battre les blancs en neige avec la pincée de sel, et incorporer 1/3 des blancs à la préparation précédente.

Ajouter le reste des blancs et mélanger délicatement.

Déposer la pâte obtenue uniformément sur les pommes cuites et remettre au four 15 à 20 minutes.

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A la fin de cuisson, laisser reposer le gâteau 5minutes, puis le renverser sur un torchon mouillé.

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Étaler la confiture de lait tiédie (elle s'étale plus facilement) et rouler le gâteau bien serré.

Mettre au frais 2 h environ.

Décorer de sucre glace.

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Publié dans sucré

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Ana 12/05/2008 20:02

Oh quelle gourmandise ton roulé !

Emilie 12/05/2008 17:02

Super ce roulé,Au lieu des pommes, je crois que je vais essayer de placer des mangues... par contre il va falloir que je me creuse les méninges pour remplacer la confiture de lait...

plume_d_argent 12/05/2008 13:44

Très régressif comme recette, terriblement appétissant!

Gourmandises&gf 12/05/2008 09:03

Le mélange pomme et confiture de lait a l'air excellent !

severine35 11/05/2008 20:43

J'en veux bien une p'tite part, le melange pommes-confiture de lait, hummmmm...

Andréa 11/05/2008 19:59

j'aime bcp la pâte avec les pommes "intégrées", ça donne des idées pour des roulés avec d'autres fruits...

carochococo 11/05/2008 18:33

super bon ton roulée! j'ai fait de la confiture de lait, c'est divin...

Eol 11/05/2008 18:12

J'ai super faim alors tu penses que ton roulé me fait envie! Jamais essayé ce gâteau.

Lisanka 11/05/2008 16:29

Il a l'air trop bon!

steffy 11/05/2008 16:09

Il est dans mes favori et je ne l'ai toujours pas fait!!!!!!!!!! il à l'air trop bon!!!

nath 11/05/2008 14:23

super recette! Sûr que ça plaira pour le goûter des enfants (etd es grands...)bon dimanche