Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Gâteau moelleux aux fraises, au chocolat blanc et à la crème pâtissière

IMG_1577__800x600_

Ah les fraises!!!! J'adore, j'en mangerai des tonnes....

Ingrédients:

Génoise:

150 g de farine
3 oeufs
150 g de sucre en poudre
1/2 sachet de levure
5 g de sucre vanillé

Crème pâtissière

250 g de lait
25 g de farine
1 oeuf entier + 1 jaune
5 g de sucre vanillé
70 g de sucre en poudre

Fraises
Chocolat blanc
Quantité suffisante de sirop de fraises ajoutée à un volume identique d'eau

Réalisation:

Génoise:

Préchauffer le four à 150°C

Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige.

Blanchir les jaunes avec les sucres. Ajouter la farine et la levure au mélange précédent.

Mélanger délicatement cette préparation aux blancs en neige dans le saladier et verser dans un moule carré.

Au thermomix:

Insérer le fouet dans le bol, ajouter les blancs et quelques gouttes de citron et régler 5 min à 37°C vit 3.

Réserver les blancs.

Insérer le fouet dans le bol, ajouter les jaunes, le sucre et 50 g d'eau et mixer 1min30 à vit3.

Retirer le fouet, ajouter la farine, la levure et le sucre vanillé et mixer 1 min30 sur épi

Crème pâtissière:

Mettre l'oeuf et le jaune dans un saladier, et mélanger au fouet avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et mélanger.

Faire chauffer le lait, et l'incorporer en filet dans le mélange oeuf sucre tout en continuant de mélanger.

Remettre le tout dans la casserole et faire épaissir jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Au thermomix:

Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 7 min à 90°C vit4.

A l'arrêt de la minuterie mixer 5 s vit 9.

Montage:

Disposer la génoise sur le plat de service. Imbiber la génoise de sirop de fraises + eau.

Disposer la crème pâtissière sur la génoise imbibée. Puis disposer les fraises coupées en deux.

Décorer de copeaux de chocolat blanc râpé.

IMG_1580__800x600_

Partager cet article

Repost 0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

kat 07/06/2013 15:39


bonjour 


je suis nouvelle en génoise lol 


la génoise ne se cuit pas ? 


je la mets dans un carré inox et apres j'en fait quoi ? 


merci pour votre aide 

okcebon 10/06/2013 21:46



Oups!!!!! il manque une partie de la recette, bien sur il faut cuire la génoise!!!!15 minutes à 180°C.



Pucebabe 14/01/2009 11:50

Un pur régal de parcourir votre blog ! Dans quel moule flexipan faites-vous la génosie poru cette recette ?

jacre 31/05/2008 21:52

superbe ton gâteau, bravo...

severine35 30/05/2008 07:16

il est tres apétissant!!!

myhome-made 29/05/2008 21:20

ila l air vraiment delicieux ce gatobravo c est une belle reussite!!

Emilie 29/05/2008 20:53

Digne d'un patissier!Très beau et qui a dû être très bon!

Amélie 29/05/2008 16:53

Très beau ton gâteau ! Il est très appétissant ! ;)Moi aussi j'adore les fraises, et les framboises aussi !! ^^

verof31 29/05/2008 16:42

Moi aussi, je suis fan de fraises et de tous les fruits rouges d'ailleurs et ton gâteau superbe et très alléchant...

MISTOUFLETTE65 29/05/2008 09:48

Tout cela m'a l'air vraimant bien bon hummmmmmmmmmmm !!!

provence 29/05/2008 08:46

Les fraises et les framboises moi aussi j'en dévorerais des tonnes.........Bravo!

laetitialily 29/05/2008 06:08

trop génial ton gâteau! très beau.

maia 29/05/2008 06:08

tres joli! bravo

nat 28/05/2008 21:53

Waouw il est superbe ce gâteau et fraises et chocolat blanc ... forcément, je fond ;-)

Carotte 28/05/2008 21:20

Superbe et très appétissant... Un gâteau de fête?!?

Frijoles 28/05/2008 21:11

Splendide, il est magnifique ce gâteau et sûrement délicieux!

lynou 28/05/2008 21:10

je plonge ma cuillère dedans avant qu'il n'y en ai plus !! lol !!biz

Eol 28/05/2008 20:44

Quel travail mais pour quel résultat! C'est vraiment très chouette on oserait pas y toucher!

Chrystel 28/05/2008 20:33

Superbe travail ! chapeau bas;Chrys

Lisanka 28/05/2008 20:08

Il a l'air excellentissime :-)

Beapkoi 28/05/2008 20:05

Super joli, en tout cas moi ça me fait envie! ^^

helene06 28/05/2008 19:59

c'est super appétissant!