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Petits choux à la crème vanille et chocolat

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Depuis plusieurs jours, j'ai envie de petits choux!

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais quand j'ai envie d'une plat ou d'une sucrerie en particulier, tout peut me passer sous le nez, je n'ai faim que de ce plat là et pas un autre!!

Alors pour me calmer, j'ai réalisé ces petits choux hyper rapide au thermomix, avec une petite crème qui va bien, vanille et chocolat!!

Ingrédients:

La pâte à choux:

150 g d'eau
80 g de beurre
120 g de farine
10 g de sucre en poudre
3  oeufs
1 pincée de sel

Crème pâtissière:

500 g de lait
40 g de farine
4 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
70 g de sucre en poudre
1 cuillère à café de cacao en poudre

Réalisation:

Préchauffer le four à 200°C.

Préparer la pâte à choux.

Mettre 150 g d'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol et régler 5 min à 100°C vit 1.

Ajouter la farine et mixer 1min30 à vit3.

Laisser refroidir la pâte en plongeant le bol dans de l'eau froide quelques minutes.

Ajouter les oeufs un par un par l'orifice du bol sur les couteaux en marche à vit5 et mixer 30 s à vit 5.

Disposer la pâte dans une poche à douille et faire des petits tas sur une plaque silicone, et enfourner pour 25 à 30 min.

Laisser les choux dans le four éteint pour qu'ils se dessèchent bien.

Préparer la crème pâtissière, mettre tous les ingrédients dans le bol sauf 2 blancs et les parfums et régler 7 min à 90°C.

A l'arrêt de la minuterie, mixer 5 s à vit 9.

Monter les blancs en neige à l'aide du fouet en réglant 3 min à 37°C vit 3.

Incorporer délicatement les blancs en neige à la crème encore chaude.

Diviser la crème en deux, et parfumer une partie de la crème avec le cacao.

Inciser les choux et les remplir de crème.

Savourer!!!!!!!

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Source: Envie de desserts

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MISTOUFLETTE65 31/05/2008 21:56

Alors là tu me donne très envi !!! Je pense m'y atteler dès demain

Nathalie 30/05/2008 09:55

Ohhhh!!!ils sont beaux!!je voulais te dire que j'ai installé un lien de ton blog sur le mien maintenant que tu as une section Thermomix....tu es une artiste..Bravo et merciNathalie

Lilie 30/05/2008 08:33

Ça y est, j'ai envie de choux ! Cela fait bien longtemps que je n'en ai pas fait, voilà une bonne raison pour en refaire !

Lisanka 30/05/2008 07:54

mmmmmh!

lynou 30/05/2008 00:53

Mais pourquoi tu me tentes comme ca ? je n'ai pas de termomix et mes choux sont si long et si dur à faire (ben oui il y a longtemps que je n'ai pas réussi des choux parfait !!) en général, ils ne sont pas gonflés !! bon ben voilà mon prochain défit !! Pfffff à cause de toi ma puce !!gros bisous, lynou

piroulie 30/05/2008 00:15

Ils sont vraiment mimi ces petits choux : moi je les rate une fois sur deux donc il y a longtemps que je n'en n'ai pas fait !