Il y a quelques semaines, Tupperware a proposé par l'intermédiaire de plusieurs blogueuses dont Manue de la popotte de Manue, de participer à un concours pour l'élaboration de 2 terrines, dont une sucrée et une salée.

Pour l'élaboration de ces 2 recettes, j'ai reçu un superbe kit Tupperware

- 2 terrines Ultra Pro 500 ml

- 1 Turbo Max + Livret recettes 100&1 Astuces

- 1 cuillère à mélange

- 2 spatules silicone

- Le Pichet Micro Plus 1,5 L + Livret recettes 100&1 astuces

- Les cuillères mesure

- Le catalogue

Donc voici ma recette salée:

Ingrédients pour 2 minicocottes ultrapro de 500 ml ( 4 personnes)

400 g de boeuf haché

200 g de chair à saucisse

1 gros oignon rouge

1 ail

1 bouquet de ciboulette (env 20 g)

1 petit bouquet de persil

1 cuillère à soupe de moutarde

2 cuillères de sauce soja

poivre et sel

Réalisation:

Préchauffer le four à 180°C.

Eplucher l'ail et l'oignon et les mixer finement à l'aide du turbomax. Réserver.

Dans un saladier, mettre les viandes, l'ail, l'oignon, le sel et le poivre.

A l'aide des cuillères mesures, ajouter la sauce soja et la moutarde au mélange précédent. Mélanger à l'aide de la mini spatule.

Emincer les herbes finement et les incorporer à la préparation de viande.

Disposer la préparation dans les 2 mini cocottes et couvrir.

Faire cuire à couvert pendant 20 minutes, puis prolonger la cuisson encore 10 minutes sans couvercle.

Cette terrine se déguste tiède ou froide.

Mon jardin regorge de belles tomates, et du coup à la maison c'est tomate tous les jours. Pourquoi se priver? 

Cette recette vous avez déjà pu la voir, c'est une recette que j'ai proposé dans le Yummy n°3 pour le dossier tomates.

N'hésitez pas aussi à télécharger le dernier numéro, pleins de recettes de saison vous y attendent

Tartare de tomates et de mozzarella

Ingrédients pour 4 personnes:

8 petites tomates

2 belles boules de mozzarella de bufflonne

Une quinzaine de feuilles de

Basilic

Crème de balsamique

Huile d’olive

Sel et poivre

Réalisation:

Peler les tomates en les ébouillantant. Les couper en quartiers et les épépiner.

À l'aide d'un couteau à lame fine et bien aiguisée, couper la moitié des tomates en dés de 2 à 3 mm de côté, comme un tartare. Réserver.

A l'aide d'une mandoline, couper la moitié des tomates restantes en tranches d'1 mm d’épaisseur et l’autre moitié en tranches de 2 mm. Réserver.

Couper une boule de mozarella en fines lamelles, et l'autre en tartare en faisant des dés de la même taille que ceux des tomates.

Ciseler finement le basilic, mettre quatre belles feuilles de côté pour la décoration. Mélanger intimement les dés de tomates et de mozzarella avec le basilic ciselé. Assaisonner de sel, poivre et d’un peu d’huile d’olive.

Disposer dans un cercle les lamelles de tomates épaisses de façon à tapisser le fond, Recouvrir de quelques tranches de mozzarella avant de poser une couche de tranches de tomates fines.

Ajouter un peu de tartare de tomates-mozzarella-basilic, tasser, donner un tour de poivre du moulin.

Décorer d'une belle feuille de basilic et ajouter quelques traits ou gouttes de crème de balsamique selon le goût.

J'en profite aussi pour vous rappeller que le numéro 5 de YUMMY attend vos recettes jusqu'au 30 septembre sur les thèmes

Fruit de saison : La poire

Légume de saison : La pomme de terre

Zoom sur ... : Les champignons

Cuisine monochrome : couleur Orange (plat majoritairement orange et produits de saison)

Pour participer c'est  ICI (clic)