Dimanche 26 octobre 2008
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Jeudi 10 janvier 2008
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Ingrédients:
1 pâte à tarte feuilletée
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'huile d'argan
1 kg d'oignons émincés
1 clou de girofle
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1 grosse cuillère à soupe de farine
3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
150 g de raisins de Corinthe
500 ml de bouillon de volaille ( fait avec un cube dilué dans 500 ml)
Réalisation:
Faire chauffer les huiles dans une grande poêle, verser-y les oignons émincés.
Ajouter le clou de girofle, tourner pour que les oignons n'attachent pas et laisser cuire 15 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Pendant ce temps, préparer le bouillon, en diluant un cube dans 1/2 litre d'eau bouillante. Tremper les raisins dans ce bouillon pendant 20 min.
Ajouter le gingembre. Saupoudrer de farine, mélanger bien, mouiller avec le vinaigre.
Saler, poivrer et laisser cuire encore 10 min.
Égoutter les raisins et mélanger les aux oignons.
Étaler la préparation oignons raisins dans le fond du ou des moules, et couvrir de pâte feuilletée.
Enfourner pour 25 min.
Servir dès la sortie du four.
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Mercredi 12 décembre 2007
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22:16
2ème épisode des tartelettes salées:
Ingrédients:
1 pâte à tarte feuilletée
Moutarde forte
3 à 4 tomates
1 fromage de chèvre en bûche
herbes de provence
Réalisation:
Préchauffer le four à 180 °C
Étaler la pâte dans un moule à tarte de 28 cm.
Étaler la moutarde sur le fond de pâte de manière à en recouvrir tout le fond.
Disposer les tomates coupées en fines tranches.
Disposer le fromage de chèvre coupé en rondelles et parsemer d'herbes de Provence.
Enfourner pour 30 à 40 min.
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Mercredi 12 décembre 2007
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22:00
Aujourd'hui j'ai réalisé 4 recettes de tarte en un repas. Car ce soir, j'avais une pâte à tarte, donc bien pour faire une tarte, mais pas assez de chaque ingrédient des différentes tartes que je
voulais réaliser.
La solution des tartelettes.
Dans un premier temps j'ai réalisé des tartelettes échalotes et chèvre
Je vous mets les ingrédients pour une tarte de diamètre 26 cm, moi j'y ai mis ce que j'avais.
Ingrédients:
1 pâte feuilletée
300 g de fromage de chèvre en bûche
800 g d'échalotes
1.5 cuillère à soupe de cassonade
3 cuillères à soupe d'huile
100 g de beurre
sel et poivre
Réalisation:
Préchauffer le four à 180 °C
Disposer la pâte dans le moule à tarte et piquer le fond de pâte.
Éplucher les échalotes et les émincer finement.
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et le beurre et faire confire les échalotes à feu doux pendant 20 min.
Au bout de 20 min, ajouter la cassonade, remuer et laisser refroidir.
Mettre les échalotes sur le fond de pâte et disposer le fromage de chèvre en rondelles par dessus.
Mettre au four 30 à 40 min suivant la taille de votre moule.
Une petite entrée sucrée salée comme j'aime!!
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