Cakes sucrés

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Vendredi 8 octobre 2010 5 08 /10 /Oct /2010 06:57

Quatre quarts marbré chocolat pistache

Une recette simple pour un goûter d'enfants, simple mais toujours appréciée.

Ingrédients:

180 g de beurre

180 g de sucre

3 oeufs

120 g de farine

60 g de Maïzena

10 g de cacao

2 cuillères à soupe de lait

40 g de pâte de pistache (ou un peu moins suivant le goût le plus ou moins prononcé de votre pâte de pistache)

Réalisation:

Préchauffer le four à 180°C.

Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige avec la moitié du sucre.

Dans un saladier mélanger le beurre et le reste de sucre, ajouter les jaunes, la Maïzena et la farine.

Incorporer les blancs au mélange de jaunes délicatement à l'aide d'une spatule.

Diviser la pâte en deux. Dans l'une verser le cacao dilué dans le lait tiède. dans l'autre ajouter la pâte de pistache.

Verser dans un moule à cake la moitié de la préparation au chocolat, la pâte à base de pistache et enfin le reste de pâte au chocolat.

Enfourner pour environ 40 à 50 minutes ou une fois que la lame d'un couteau ressort sèche.

J'en profite pour vous rappeler notre concours sur les goûters de maman.

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Mercredi 26 mai 2010 3 26 /05 /Mai /2010 10:30

Moelleux amande, rhubarbe et framboises

016(2) [Résolution de l'écran]

En ce moment, j'ai envie de choses simples, pas envie de faire compliqué.

Alors quand j'ai feuilleté le nouveau magazine O délices.com, cette recette de moelleux à la rhubarbe m'a plu tout de suite.

J'ai tout de même remplacé une partie de la farine par de la poudre d'amande et j'ai ajouté un peu de fève Tonka râpée pour réhausser le goût de l'amande.

Un régal!!!!

Ingrédients pourun gâteaux de 20x20cm:

200 g de rhubarbe

200 g de framboises ( surgelées pour moi)

4 oeufs

100 g de sucre

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

100 g de farine

50 g de poudre d'amandes

1/2 fève tonka râpée

80 g de beurre

1 sachet de sucre vanillé

Réalisation:

Peler les tiges de rhubarbe et les couper en morceaux. Ajouter 80 g de sucre et laisser reposer 1 heure.

Préchauffer le four à 180°C.

Fouetter un oeuf entier et jaunes.

Ajouter le beurre fondu, la farine, la poudre d'amande, la levure et la fève tonka râpée. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Ajouter la rhubarbe et son jus sucré.

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajouter les 20 g de sucre restants et le sucre vanillé et continuer de battre les blancs pour les avoir bien fermes.

Incorporer d'abord un peu de blanc en neige à la pâte pour l'assouplir, puis ajouter le restant en soulevant délicatement à la spatule pour garder un maximum d'air dans la pâte.

Ajouter les framboises et verser dans un moule en silicone et faire cuire pendant 45 minutes.

Laisser refroidir et servir coupé en petits carrés.

014(2) [Résolution de l'écran]

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Jeudi 6 mai 2010 4 06 /05 /Mai /2010 21:32

Nonnettes

030 [Résolution de l'écran]

J'adore les nonnettes et ma petite famille aussi! Rien de compliqué dans cette recette, alors si vous aussi vous aimez n'hésiter pas à les réaliser !!

Ingrédients pour 12 nonnettes (taille muffins):

200 ml d'eau

200 g de miel

125 g de sucre

75 g de beurre

le zeste d'une orange

1 étoile de badiane

275 g de farine

1/2 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à café de 4 épices

1 gousse de cardamome

1 sachet de levure chimique

1 cuillère à café de bicarbonate

12 cuillères à café de marmelade d'orange

4 cuillères à soupe de sucre glace

1 cuillère à soupe d'eau

Réalisation:

Dans une casserole, faire chauffer l'eau, le miel, le sucre, le beurre, les zestes d'oranges hachés et la badiane. Porter à ébullition, puis retirer du feu et laisser infuser 15 min. Retirer la badiane.

Dans un saladier, verser la farine, les épices, la levure chimique et le bicarbonate.

Verser l'eau infusée sur le mélange précèdent, bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Laisser reposer une bonne heure au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 200°C. Répartir la pâte dans chaque empreintes à muffins et recouvrir chaque nonnettes d'une cuillère à café de marmelade d'oranges. Faire cuire 20minutes.

Pendant ce temps préparer le glaçage en mélangeant l'eau et le sucre glace.

Dès la sortie du four, glacer les nonnettes avec le glaçage à l'aide d'un pinceau. Démouler une fois les nonnettes refroidies.

Un conseil: Comme le pain d'épices dont il est la base, les nonnettes sont bien meilleures à partir du lendemain.

038 [Résolution de l'écran]

Source: Ma région est belle :Demarle

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Mardi 16 février 2010 2 16 /02 /Fév /2010 05:50

Lingots aux pommes et caramel laitier à la tonka

045 [Résolution de l'écran]

Je les avais goûtés lors de la démo de Manue à Soissons. Et que dire? c'est le genre de petites choses toutes simples qui se mangent plus vite qu'elles ne se font et que tout le monde aime!!!!!!

Je ne sais pas pourquoi j'ai mis autant de temps à les refaire, mais une chose est sûr, cette recette va être refaite dès ce week end!!!

J'ai tout fait comme Manue, utilisé le même moule, sauf que j'ai craqué et j'ai mis de la fève tonka dans mon caramel home made!!!!

Ingrédients pour 12 lingots:

150 g de sucre + 2 cuillères à soupe

110 g de beurre mou

1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

2 oeufs

80 g de farine

1/2 cuillère à café de levure chimique

1 belle pomme boskoop

Caramel laitier à la fève tonka:

100 g de sucre
40 g d'eau
115 g de crème liquide
1/4 fève tonka râpée

Quelques noix de pécan concassées pour la déco

Réalisation:

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger le beurre avec le sucre énergiquement.

Ajouter l'extrait de vanille puis les oeufs un à un, fouetter bien.

Incorporer la farine mélangée à la levure chimique progressivement.

Mettre la pâte dans une poche à douille et garnir les empreintes.

Peler la pomme, ôter les pépins et la couper en quartier, répartir sur la pâte.

Saupoudrer légèrement de sucre (2 cs).

Enfourner pour environ 20 minutes.

Caramel laitier:

Pendant ce temps, dans une casserole porter à ébullition le sucre et l'eau.

Faire chauffer la crème liquide et la fève tonka dans un récipient au micro ondes ( afin d'éviter le choc thermique et les éclaboussures avec le caramel)

Faire cuire le sucre jusqu'à l'obtention d'un caramel couleur châtaigne.

Ajouter la crème chaude et remuer vivement en faisant attention aux projections. Porter à nouveau à ébullition et laisser refroidir hors du feu.

Après refroidissement, démouler les lingots, recouvrir de caramel et de noix de pécan brisées.

Humm, le bonheur tout simplement......