Samedi 15 août 2009
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C'est la recette préférée de mes enfants!! Alors je la réalise tous les 2 jours c'est pour vous dire!!! Servie avec un filet de sirop d'érable, MIAM!!!
Ingrédients pour 1.5 litre:
750 g de yaourts nature ( une fournée de yaourts maison)
210 g de sucre
1.5 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
100 à150 g ( ou plus suivant vos envies) de brisures de framboises surgelées
Réalisation:
Dans un mixer, mettre les yaourts, le sucre et l'extrait de vanille. Mixer jusqu'à complète dissolution du sucre.
Mettre au frais une petite heure.
Mettre à turbiner en sorbetière environ 25 minutes.
Au bout de ce temps ajouter les brisures de framboises et mélanger doucement à l'aide d'une spatule de manière à obtenir un mélange homogène.
Mettre au congélateur 1 à 2 heures avant dégustation, pour une consistance plus compacte.
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Mercredi 12 août 2009
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Vous savez, je vous en avais déjà parlé de ce livre sur les glaces "Perfect scoop", et bien j'ai craqué et je me le suis achetée!!!
ET même si il est en anglais, ce livre est une mine d'or. Si on est accro aux glaces comme moi. Je peux vous dire qu'il a eu le mérite de me faire replonger dans mon dictionnaire
français/anglais!!
J'ai testé comme Scally ce sorbet chocolat et lait de coco qui est excellent, fort en chocolat et très léger en goût de noix de coco. A tester absolument pour les fans de chocolat.
Ingrédients pour 1 litre de glace:
( pensez à diminuer les quantités suivant la capacité de votre sorbetière)
400 ml de lait de coco ( 500 ml dans la recette d'origine)
250 ml d'eau
200 g de sucre
1 pincée de sel
230 g de bon chocolat noir à 60 ou 70%
1/2 ou légèrement plus d'une cuillère à café d'extrait de vanille liquide
Réalisation:
Faire chauffer l'eau, la pincée de sel et le sucre, jusqu'à ébullition et jusqu'à dissolution totale du sucre.
Hors du feu, ajouter le chocolat coupé en petits morceaux et fouetter jusqu à ce que le chocolat soit bien fondu.
Ajouter le lait de coco et l'extrait de vanille liquide et mélanger.
Mettre au frais 1 à 2 heures.
Mettre en sorbetière et turbiner environ 25 minutes ( ou plus suivant les besoins car les sorbetières ne restituent pas toutes le même froid) Mettre au congélateur environ 2 heures
pour une consistance plus compacte ou déguster de suite.
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Lundi 6 juillet 2009
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06:50
Et oui encore des glaces!!!! En même temps si on n'en mange pas maintenant avec ces chaleurs, quand va t' on en manger??
Ces deux glaces sont légères et très goûteuses. Ces deux recettes proviennent du même livre The Perfect scoop qui m' a vraiment l'air génial.
Ne possédant pas encore ce livre, pas encore, je précise!!!lol J'ai pris la recette de glace à la banane rôtie chez Pascal du blog C'est moi qui l'ai fait" et vraiment c'est un pur délice avec un léger
parfum qui rappelle les bananes flambées.
Et pour le sorbet au melon c'est ma copine Babeth de La cuisine de Babeth qui m'a gentille ment traduit et envoyé la
recette. Flûte, et reflûte, pourquoi est ce que je suis aussi nulle en anglais!!lol
Glace à la banane rôtie
Ingrédients pour 4 personnes
3 bananes bien mures
70 g de sucre roux
15 g de beurre doux
375 ml de lait entier
1 cuillère à soupe de sucre
½ cuillère à café d'extrait de vanille
2 cuillères à café de jus de citron
Le zeste d'un citron
¼ de cuillère à café de fleur de sel
Réalisation:
Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante) ou 200°C (chaleur ventilée).
Peler les bananes puis les couper en tronçons de 2 cm.
Mettre dans un plat à grain, ajoutez le sucre roux et le beurre coupé en petits morceaux.
Mélanger puis enfourner pour 30 à 35 minutes, en mélangeant une fois.
Les bananes doivent être bien dorées et le jus bien épais.
Verser les bananes et le jus dans un robot de type blender.
Ajouter le lait, le sucre, l'extrait de vanille, le jus et le zeste de citron et le sel.
Mixer jusqu'à une consistance lisse.
Verser dans un bol (de préférence avec bec verseur), couvrer puis réserver au frais pendant plusieurs heures.
Juste avant de verser ce mélange dans votre sorbetière, mélanger car la préparation est assez épaisse.
Laisser prendre dans votre sorbetière puis mettre dans une boite hermétique.
Conservez au congélateur au moins 2 heures ou jusqu'au moment de servir.
Glace au melon:
J'ai légèrement modifié cette recette en y ajoutant du limoncello et en modifiant les quantités de bases. Je vous note ma version qui était vraiment délicieuse.
Ingrédients pour environ 500 ml de glace:
350 g de chaire de melon débarrassée des pépins
35 g de sucre
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de citron vert
1 cuillère à soupe de limoncello
Réalisation:
Dans un blender mettre touts les ingrédients et mixer jusqu'à une consistance homogène.
Mettre en sorbetière environ 15 minutes ou plus ( cela dépend de votre sorbetière et de sa capacité à rendre le froid)
Déguster dès la sortie de la sorbetière ou réserver au congélateur.
Je profite de cet article pour vous dire que ma copine Babeth organise un concours de
recettes de brunch pour la bonne cause sur son autre blog help sarcoma a
thon : la lutte contre les sarcomes, un cancer rare.
Avec à la clé, grâce à la généreuse participation d'Universal, 5 DVDs Kitchen connection à gagner:c'est un DVD très chouette de recettes filmées avec des people.
Pour participer vous avez jusqu'au 31 juillet.
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Vendredi 3 juillet 2009
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13:22
Un délice!! Crémeuse avec un goût intense de chocolat, relevé du parfum de la fève Tonka, un régal.
Comme vous avez pu le remarquer, je fais toujours mes crèmes glacées à partir d'une base de crème anglaise, et donc ici je n'ai pas failli à la règle. Bon j'avoue du coup cette crème glacée est
loin d'être hypocalorique!!
Ingrédients
1/2 fève tonka râpée
50 g de crème liquide
4 jaunes d'oeufs
150 g de sucre
250 g de lait
125 g de bon chocolat noir à 70%
Réalisation:
Dans une casserole faire chauffer ,sans bouillir, le lait avec la fève Tonka.
Faire fondre au micro ondes le chocolat noir.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter tout en fouettant le lait chaud sur les jaunes et reverser le tout dans la casserole.
Cuire à feu doux en mélangeant constamment, jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe le dos de la cuillère.
Incorporer le chocolat dans la crème et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Laisser refroidir dans un bain marie d'eau froide.
Ajouter la crème liquide au mélange tiédit.
Mettre en sorbetière pour 25 min.
La crème glacée peut être déguster de suite, comme ici, mais si vous aimez une consistance plus compacte, il vaut mieux la mettre 1 ou 2 heures au congélateur, pour faire de belles
boules.
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