Les cookies, il n'y a pas plus simple, et surtout pour tous les goûts, des moelleux, des croquants, enfin je pense qu'il y a autant de recettes que de cuisinières. Mais surtout tout le monde adore çà!
Le livre de Laura Todd dont j'ai tiré cette recette, je l'ai acheté par curiosité car j'ai entendu dire par certains qu'ils étaient les meilleurs du monde.
Et bien, je suis convaincu moi aussi, de mon point de vue ce sont les meilleurs que j'ai pu faire. Leur consistance? Légèrement croustillant et un peu "chewy" à l'intérieur.
Leur secret?
En fait, dans le livre, il est préconisé d'utiliser de la margarine comme matière grasse, car celle ci plus neutre en terme de goût révèle plus le parfum des autres ingrédients. J'avoue qu'avant ce livre, jamais l'idée d'utiliser de la margarine ne m'aurait traversé l'esprit, mais là çà change tout!!!
Ingrédients pour une trentaine de cookies:
350g de sucre de canne roux ou blond
250 g de margarine (ou à défaut de beurre) à température ambiante
1 oeuf
375 g de farine de blé T65
1 pincée de vanille en poudre (1 /2 gousse pour moi)
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique
200 g de noix de coco râpée
375 g de pépites de chocolat noir
Réalisation:
Préchauffer le four à 140°C.
Mélanger le sucre et la margarine à l'aide d'un fouet, ajouter l'oeuf et mélanger à nouveau.
Dans un saladier, mélanger ensemble la farine, la vanille, le sel, la levure, la noix de coco et les pépites de chocolat. Incorporer le mélange sec en 2 ou 3 fois au mélange humide.
Dés que la préparation est homogène, faire des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à glace et les disposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Tasser légèrement les boules.
Faire cuire environ 15 à 20 minutes (plutôt 20 minutes à la maison).
Déguster tiède ou froid, un régal.
Les cookies se conservent dans une boîte hermétique plusieurs jours.
