Mercredi 8 février 2012
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Un grand classique, basique, mais que les enfants adorent à la maison. Quand je le fais, ils en emportent toujours une à deux tranches dans leur petite boîte à goûter pour l'école.
Pourquoi le poster ici? Tout simplement parce que mon fils se met à aimer cuisiner et pour lui comme pour le reste de la famille, ce blog est notre carnet de recettes. Du coup je viens de
créer dans mon menu de recettes, une catégorie "classique de la cuisine et recettes de bases" ou j'aimerai poster des recettes simples et classiques, sans chichi.
Ingrédients pour un cake:
3 oeufs ( jaunes et blancs séparés)
170 g de sucre
80 g de maïzena
80 g de farine
1/3 de sachet de levure chimique
170 g de beurre doux fondu.
sel
1 gousse de vanille
Réalisation:
Préchauffer le four à 180°C.
A l'aide d'un batteur électrique monter les blancs d'oeufs en neige à l'aide d'une pincée de sel, réserver.
Dans un saladier mélanger au fouet, les jaunes et le sucre. Ajouter toujours en fouettant, la farine, la fécule et la levure.
Ajouter le beurre, une pincée de sel (pour le goût) et les graines de vanille. Bien mélanger.
Ajouter délicatement à la spatule, les blancs en neige au mélange précedent.
Verser dans un moule à cake en silicone et enfourner pour environ 40 minutes.
Servir froid.
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Vendredi 3 février 2012
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Je pense qu'il n'y a pas plus simple comme recette, et c'est un dessert très agréable après un repas copieux. Donc ce genre de recette revient souvent à ma table quand je suis peu inspirée et
surtout quand je sais mes invités n'auront plus faim pour le dessert.
J'ai aromatisé la chantilly aux graines d'acacia torréfiées, ces petites graines originaires d'Australie sont appelées localement "wattle seeds", ces graines de l'acacia australien ont été depuis
longtemps consommées par les aborigènes en raison de leur fort pouvoir nutritif. Torréfiées puis moulues, elles ont alors un arôme avec de notes de café, de noisettes grillées et de cacao ...( je
les ai acheté à l'Epicerie de Bruno ma caverne d'Alibaba à Paris)
Ingrédients pour 4 personnes:
1 ananas
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gousse de vanille
200 ml de crème liquide entière 30%
1 cuillère à soupe de sucre glace
1 cuillère à café de graines d'acacia torréfiée
Réalisation
Dans un saladier, à l'aide d'un batteur électrique, monter la crème bien froide en chantilly avec le sucre glace et les graines d'acacia torréfiées, réserver au frais.
Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les graines, et les mélanger à l'huile d'olive. Peler l'ananas, enlever le coeur, et le couper en 4.
Badigeonner les quartiers d'ananas d'huile d'olive vanillée et faire cuire dans une poêle à feu doux pendant environ 15 minutes en les tournant régulièrement.
Servir accompagné de chantilly servie en quenelles, réalisées à l'aide de 2 cuillères à soupe.
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