Je ne vous en ai pas parlé, mais dernièrement j'ai organisé à la maison un atelier macarons.

Je ne vous ais rien dit, car j'avoue que sur le coup là y'avait pas de quoi se vanter. En effet Séverine, Mari ( et sa soeur), Cendrine et Nathalie sont venues à la maison pour que l'on réalise des macarons. Ce fut le bide total.

Aucun macaron digne de ce nom n'a voulu montrer le bout de son nez.
Pour le récap de cette journée riche en fous rires vous pourrez aller voir ici, là et encore là!!!!

Depuis j'avoue être un peu frustrée!! Et je me suis dit qu'il fallait combattre le mal par le mal, donc hier j'ai retenté l'expérience macarons. Alors que les autres fois j'obtiens de beaux macarons, cette fois ils sont moyens esthétiquement parlant, mais ils ont toujours aussi délicieux accompagnés d'une crème au citron.

Pour cette fois j'ai utilisé la recette de Stéphane Glacier.

Ingrédients:

200 g de blancs d'oeufs vieillis
50 g de sucre en poudre
450 g de sucre glace
250 g de poudre d'amande

Pour la crème:

150 ml de jus de citron
1 oeuf
75 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
40 g de beurre

Réalisation:

Au robot monter les blancs en neige avec le sucre en poudre, jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Ajouter le colorant ( violet en poudre dans mon cas)

Verser le sucre glace et la poudre d'amande sur les blancs d'oeufs montés.

Mélanger avec une spatule ( macaronner) jusqu'à ce que le mélange soit souple et brillant.



Remplir la poche à douille de pâte à macarons.

Sur une feuille de papier sulfurisé posée sur 3 plaques de four, disposer des petits tas d'environ 2 cm de diamètre.

La pâte va légèrement s'étaler, et laisser reposer environ 20 minutes à température ambiante.



Pendant ce temps préchauffer le four à 150°C.

Après le temps de repos, enfourner pour 12 minutes.



Laisser refroidir avant de décoller.

Crème au citron:

Dans une casserole, faire bouillir le jus de citron.

Dans un saladier, mélanger à l'aide d'un fouet l'oeuf et le sucre, ajouter la fécule de maïs.

Verser le jus de citron  sur le mélange précédent. Reverser le tout dans la casserole et faire cuire jusqu'à ébullition en mélangeant avec un fouet. Ajouter le beurre en petits morceaux. Mélanger au fouet.

Laisser refroidir et garnir les coques avec cette crème.

Laisser reposer les macarons une nuit avant de déguster.

Dimanche gris et froid, rime chez nous avec cuisine avec les enfants. Enfin presque, parce qu'on n'attend pas l'hiver pour cuisiner, loin de là!!

Mais j'avoue que c'est notre principale activité du dimanche après midi une fois 16h30, une fois que la nuit commence à tomber.

Et pour ce qui est de la cuisine, j'avoue que ma petite puce est très intéressée.



Ingrédients:

3 oeufs
170 g de sucre
160 g de farine
1/3 de sachet de levure chimique
150 g de beurre demi sel
1 orange
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

Réalisation:

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter en pluie la farine additionnée de la levure.

Pendant ce temps faire fondre le beurre et l'incorporer au mélange.

Zester l'orange dans sa totalité et presser son jus. Ajouter ceux ci au mélange précédent ainsi que la cannelle.

Mélanger délicatement.

Verser dans un moule à cake en silicone et mettre au four pour environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche.