Dimanche 15 février 2009
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10:00
Après avoir remarqué pleins de recettes de salidou, j'avais envie de testé moi aussi ce caramel, qui est un délice sur les crêpes.
J'ai chipé cette recette sur le site Ô délices, et miam c'est un délice. Mon petit plaisir c'est d'en tartiner sur des
petits beurre!!!
Ingrédients:
100 g de sucre
40 g de beurre de mi sel
200 ml de crème épaisse
Réalisation:
Dans une casserole anti adhésive faire fondre le sucre à sec ( sans eau), jusqu'à obtenir un beau caramel ambré.
Faire fondre le beurre au micro ondes, puis ajouter celui ci petit à petit dans le caramel.
Ajouter enfin la crème fraîche, mélanger au fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Poursuivre la cuisson du caramel pendant encore 5 minutes sur feu doux.
Mettre en pot et conserver au réfrigérateur, jusqu'à un mois.
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Samedi 16 août 2008
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17:19
Lors de nos vacances, nos amis belges nous ont rapporté de la pâte à spéculoos, hummm quel régal.
Le problème est juste que ces deux pots n'ont pas eu le temps de donner naissance à un dessert quelconque, et oui, on a tout mangé, à la petite cuillère!!!
Et comme je n'habite pas en Belgique, difficile de se réapprovisionner. Alors voici une recette de pâte à spéculoos maison.
J'ai chipé la recette à Mickymath du jardin des délices!
Ingrédients:
125gr de beurre
3/4 d'une boite de lait concentré sucré
250 gr de spéculoos
1 feuille de gélatine
2 c à c de jus de citron
1 c à s d'huile neutre
1/2 cuillère de cannelle en poudre
Réalisation:
Mixer les spéculoos.
Faire fondre le beurre
Faire tremper la feuille de gélatine, une dizaine de minute dans de l'eau froide.
Faire chauffer le jus de citron, et y ajouter la feuille de gélatine, puis ajouter ce mélange ainsi que les autres ingrédients à la poudre de spéculoos.
Mixer jusqu'à obtenir une consistance homogène et onctueuse.
C'est prêt!
Cette préparation se conserve à température ambiante, pour ne pas trop durcir.
Mon avis:Par rapport à la vraie pâte de spéculoos, le goût est légèrement différent, très bon mais un peu différent.
Mon mari préfère celle fait maison, et moi l'originale. Donc cette recette sera je pense modifiée quand le stock sera épuisé....Donc bientôt!!!!
Info de dernière minute, cette pâte va servir à garnir des petites gourmandises!!!! Chut!!! C'est pour le prochain épisode...
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Vendredi 11 juillet 2008
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Mercredi 18 juin 2008
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09:27
C'est le temps des asperges!! Et j'avais envie de changer de ma vinaigrette habituelle pour accompagner mes asperges du jour.
Ingrédients:
La vinaigrette framboisée:
1/2 cuillère de sel fin
poivre 5 baies
1 cuillère à soupe de sucre
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge et balsamique (Amora)
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
100 g de framboises fraîches ou surgelées ( à décongeler à l'avance dans ce cas)
Asperges
1 botte d'asperges ou asperges en bocal cuites
Réalisation:
Dans le bol du mixer, verser le sucre, le sel et le poivre. Mixer quelques secondes.
Rajouter l'huile, le vinaigre et mixer à nouveau 30 secondes.
Verser les framboises dans le bol et mixer jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène.
Réserver au frais.
Asperges crues:
Cuire les asperges à la vapeur environ 30 minutes
Servir!
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