Tartes et tartelettes salées

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Jeudi 6 novembre 2008 4 06 /11 /Nov /2008 13:35

Tarte au Maroilles

Lors de leur séjour à la maison, nos amis ch'tis , enfin Jeanne s'est proposée de nous faire goûter la tarte au Maroilles.

Nous connaissions déjà le Maroilles, pour l'avoir goûté auparavant lors de nos séjours dans le nord, mais je ne l'avais jamais mangé en tarte.

Voici donc la recette réalisé par Jeanne (13 ans), une cuisinière en herbe!

Ingrédients:

1 pâte feuilletée
1 bon fromage de Maroilles
1/2 pot de crème fraîche épaisse allégée
un peu de gruyère
sel et poivre.

Réalisation:

Préchauffer votre four à 200°C.

Etaler la pâte feuilletée.

Couper le Maroilles en fines tranches et en garnir le fond de pâte, jusqu'à épuisement.

Recouvrir d'une couche de crème fraîche épaisse, saler et poivrer.

Saupoudrer de gruyère râpé et enfourner pour environ 30 minutes.

Servir en plat principal accompagné d'une petite salade.

Mon avis:Délicieux et très copieux! Merci Jeanne pour cette bonne recette.

Je vous rappelle mon concours pour celles et ceux qui n'ont pas encore participé:

Alors envoyez moi vos recettes à cette adresse:

okcebon@ymail.com

J'attends avec impatience vos recettes..

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Dimanche 26 octobre 2008 7 26 /10 /Oct /2008 11:23

Tarte aux courgettes, figues, féta et cannelle

Encore une petite recette avec des courgettes, que j'ai réalisé l'autre soir, car j'ai 3 kilos de courgettes à écouler.

Ingrédients:

1 pâte feuilletée
200 g de féta
500 g de courgettes
5 grosses figues séchées
3 pincées de cannelle
1 peu d'huile d'olive
30 g de parmesan
Poivre

Réalisation:

Préchauffer le four à 190°C.

Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte.

Répartir la féta émiettée sur la pâte.

Ajouter les figues coupées en petits morceaux et saupoudre de cannelle.

Laver les courgettes, et faire des lanières sur toutes la longueure avec un économe.

Arranger les lamelles de courgettes, en les tressant par exemple. Poivrer. ( ne pas poivrer, la féta est déjà relativement salée)

Arroser d'huile, avec un spray par exemple. Et parsemer de parmesan.

Enfourner environ 30 min.

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Jeudi 10 janvier 2008 4 10 /01 /Jan /2008 12:33

Tarte tatin aux oignons et aux raisins

Ingrédients:

1 pâte à tarte feuilletée
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'huile d'argan
1 kg d'oignons émincés
1 clou de girofle
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1 grosse cuillère à soupe de farine
3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
150 g de raisins de Corinthe
500 ml de bouillon de volaille ( fait avec un cube dilué dans 500 ml)

Réalisation:

Faire chauffer les huiles dans une grande poêle, verser-y les oignons émincés.

Ajouter le clou de girofle, tourner pour que les oignons n'attachent pas et laisser cuire 15 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Pendant ce temps, préparer le bouillon, en diluant un cube dans 1/2 litre d'eau bouillante. Tremper les raisins dans ce bouillon pendant 20 min.

Ajouter le gingembre. Saupoudrer de farine, mélanger bien, mouiller avec le vinaigre.

Saler, poivrer et laisser cuire encore 10 min.

Égoutter les raisins et mélanger les aux oignons.