Si vous aimez la tarte au fromage blanc en plus mousseux avec un petit goût de fruit, cette recette est pour vous. J'ai adoré cette recette légère, avec ce léger parfum d'abricot.

Ingrédients:

1 rouleau de pâte brisée

150g de fromage frais de chèvre (petit billy dans mon cas)

50g de farine

130g de sucre semoule

4 oeufs

5 abricots

le zeste d'1 orange

1/2 cuillère à café de jus de citron

1 pincée de sel

Réalisation:

Préchauffer le four à 210°C ( chaleur tournante)

Étaler la pâte dans un moule à manqué ( en silicone dans mon cas). Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.

Dénoyauter les abricots ( lavés au préalable) et les couper en petits dès.

Dans le bol d'un batteur, fouetter le fromage avec 100 g du sucre. Ajouter les jaunes d'oeufs, la farine et les zestes. Bien mélanger. Ajouter les dès d'abricots.

Battre les blancs en neige avec la pincée de sel et le jus de citron. Un fois les blancs qui commencent à monter ajouter en pluie le reste du sucre.

Incorporer les blancs au mélange de fromage/abricots. Verser sur le fond de tarte et enfourner pour 35 à 40 minutes sans ouvrir la porte (le dessus du gâteau doit former une croûte bien brune).

Servir tiède ou froid ( personnellement je préfère froid)

Toujours dans ma période, simple et bon, je vous présente ma tarte clafoutis!!!!! Une tarte copieuse certes, mais tellement bonne!! Bien vanillée comme j'aime, un retour en enfance!

Ingrédients:

1 pâte à tarte feuilletée

400 g de cerises avec les noyaux

2 oeufs

4 jaunes d'oeufs

160 g de sucre en poudre

60 g de poudre d'amandes

60 g de farine

200 ml de lait

400 ml de crème liquide

1 belle gousse de vanille

Réalisation:

Préchauffer le four à 180°C.

Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée.  Piquer le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette.

Laver les cerises à l'eau claire, puis les sécher sans enlever les noyaux.

Dans un saladier, faire blanchir les oeufs, les jaunes et le sucre. Ajouter la poudre d'amandes, les graines de vanille, la farine, le lait et la crème et fouetter le mélange jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Tapisser le fond de tarte de cerises et recouvrir de la préparation liquide. Enfourner et faire cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte et la préparation prennent une belle couleur dorée.

Ps: Il se peut que suivant la taille de votre moule à tarte, vous ayez de la préparation liquide en trop, n'hésitez pas à remplir des petits ramequins et à les faire cuire au four en même temps que la tarte( bien surveiller la cuisson, qui devra être forcément plus courte).

Pour une autre recette de clafoutis je vous propose celle ci!!