Vous savez que j'aime faire ce que j'appelle des recettes de placard. Je suis toujours fière de faire une recette avec pas grand chose, ou plutôt avec mes basiques et indispensables de la cuisine:  Tomacouli, Thon à l'huile, ..... Et cette recette idéale pour un pique nique ou un apéro en fait partie. A la maison on a adoré cette recette, enfin surtout Monsieur.

Ingrédients  pour environ 12/13 mini éclairs

100 g de Tomacouli

20 g de beurre

30 g d’eau

1/2 cuillère à café rase de sel

75 g de farine T55 (de préférence)

2 œufs

Poivre

½ cuillère à café d'origan séché

Garniture:

1 œuf dur

6 olives vertes dénoyautées

50 g de thon à l'huile égoutté

25 g de Tomacouli nature

Réalisation:

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une casserole, verser le Tomacouli, l’eau, le sel et le beurre, porter à ébullition. Retirer du feu et verser d’un coup la farine, mélanger à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte se détachant des parois.

Ajouter un œuf, mélanger énergiquement, puis incorporer le deuxième œuf en continuant de mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple. Ajouter le poivre et les herbes, et mélanger.

Verser la pâte dans une poche à douille et dresser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé des petits boudins de 2 cm par 8 cm de long. Enfourner pour environ 30 minutes environ.

Garniture :

Dans un mini hachoir, verser tous les ingrédients, et hacher jusqu'à l'obtention d'un mélange grossier mais homogène.

Couper les mini éclairs en deux dans le sens de la longueur.

Garnir les mini éclairs de la garniture précédente.

Déguster

Voici une petite recette pour l'apéro tirée de mon petit livre chouchou du moment sur les pâtes à tartiner dont je vous ai déjà parlé ici. Cette tartinade sucrée salée est légère en goût et a beaucoup plus aux enfants.

Ingrédients pour un petit bocal:

120 g de poulet cuit sans la peau

4 à 5 abricots moelleux

3 brins de thym frais

2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/2 cube de bouillon (petit plus dans mon cas)

Poivre

Réalisation:

Couper les abricots en deux et les déposer dans un bol avec le 1/2 cube et le thym effeuillé.

Faire chauffer environ 1 tasse d'eau et verser l'eau bouillante dans le bol, mélanger afin de bien dissoudre le cube.

Pendant ce temps couper le poulet en petits morceaux et le mettre dans le bol d'un robot, avec les abricots et le thym égouttés. Ajouter le reste des ingrédients et mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène ( pas trop de manière à ce qu'il reste encore des petits morceaux).

Mettre le mélange dans un petit bocal et réserver au frais au moins 1 heure avant de déguster sur de délicieuses tartines de pain grillé.