Bientôt les fêtes et leurs cortèges d'amuses bouches. En voici des délicieux que j'adore et que je réalise régulièrement. 

Une coque croquante avec à l'intérieur le fromage fondant qui accompagne à merveille l'escagot!!!!Un vrai régal!!!

Je les propose à Marcia du blog Marcia Tack et ses influences culinaires pour son concours sur les sucettes salées, avec pour gain un délicook (yes !!! celui sur lequel je lorgne depuis plus de deux mois!!!!). Si vous avez encore la possibilité de participer n'hésitez pas!!!

Ingrédients:

140 g de mascarpone

30 g de Roquefort

Poivre

12 escargots

Pour la panure:

Quantité suffisante de farine

Quantité suffisante de chapelure avec une pincée d'origan

2 oeufs

Huile de friture

Réalisation:

Dans un saladier mélanger à la fourchette le mascarpone et le Roquefort. Poivrer généreusement.

Enrober chaque escargot du mélange mascarpone-Roquefort de manière à obtenir une boule de la taille d'une petite noix.

Préparer 3 assiettes contenant l'une la farine, l'autre les oeufs battus et la dernière la chapelure. Rouler les noix d'escargots dans la farine, puis dans les oeufs, puis dans la chapelure. Répéter l'opération une seconde fois. Réserver.

Faire chauffer l'huile dans une casserole. Plonger les noix dedans 2 par 2, et faire frire environ 20 à 30 s le temps que les boules deviennent dorées. ( attention c'est très rapide).

Piquer sur des petits pics en bois et servir de suite.

Envie express de petits biscuits, voici une délicieuse recette. J'ai adoré le côté délicieusement friable et léger de ces petits biscuits encore tièdes. Laissez vos tenter.

C'est une recette tirée du livre dont je ne me lasse pas ""Plaisirs gourmands" de Sigrid Verbert, un plaisir pour les yeux et les papilles.

Pour environ 20 biscuits:

150 g de farine

75 g de farine de maïs

100 g de beurre ramolli

75 g de sucre

2 jaunes d'oeufs

Le zeste râpé d'1 citron

1 pincée de sel

Réalisation:

Préchauffer le four à 200°C.

Au fouet, battre le sucre et le beurre, ajouter le zeste de citron jusqu'à l'obtention d'une crème de couleur claire. Incorporer les jaunes l'un après l'autre, puis ajouter les farines et le sel.

Mélanger le tout, pétrir rapidement, former une boule et l'envelopper dans du film étirable et conserver au frais pendant 30 minutes.(je me suis passée de l'étape passage au froide, car la pâte était assez ferme).

Etaler la pâte sur une épaisseur d'environ 4 mm, et à l'aide d'un emporte pièce découper les biscuits et les disposer sur une plaque de four recouverte d'une feuille de papier sulfurisée.

Faire cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits commencent à dorer.