C'est un dessert que j'aime de plus en plus! Il est simple et rapide ( en préparation), il faut juste un peu de temps de cuisson et de la PATIENCE: attendre au moins 6 heures avant de le déguster.

Ingrédients:

Pour la pâte:

320 g de spéculoos
120 g de beurre fondu

Pour la crème:

300 g de philadelphia ( ou Saint Moret)
80 g de crème fraîche épaisse
4 petits suisses
3 oeufs
150 g de sucre
2 petites gousses de vanille ou une grosse
1 cuillère à soupe de maïzena
150 g de framboises fraîches ou surgelées


Réalisation:

Dans un robot, réduire les spéculoos en poudre. Les mélanger au beurre fondu.

Étaler à la main cette préparation dans un moule à manqué en silicone.

Préchauffer le four à 160°C.

Mélanger au fouet, le philadelphia, la crème, les petits suisses, les oeufs, le sucre, la maïzena dans un saladier.

Fendre les gousses de vanille en deux et gratter l'intérieur de manière à récupérer les grains à l'aide de la pointe d'un couteau. Ajouter les grains de vanille au mélange précédent. Bien mélanger.

Verser la moitié de cette préparation sur la couche de biscuits, parsemer de framboises( sielles sont surgelées pas besoin de les dégeler) puis recouvrir de la seconde moitié de crème.

Mettre le cheesecake à cuire environ 1 heure ou jusqu'à ce que la crème ne soit plus tremblotante.

Laisser refroidir, démouler et mettre au frais au moins 6 heures.

Quand j'étais en primaire, et que mon papa venait me chercher à la sortie de l'école, il m'apportait toujours une part de flan pour mon goûter.

C'est dingue comment certaine saveur d'enfance peuvent vous faire remonter le temps.

Mais depuis plusieurs années j'étais très déçue des tartes au flan que j'achetais en pâtisserie ou des recettes que je réalisais, jusqu'à ce que je découvre cette recette chez Gloubiblog.

Depuis je la réalise régulièrement et vraiment je déguste la tarte au flan de mes 8 ans...

Cette tarte au flan est tendre, moelleuse, avec un léger goût de vanille.

Préparation: 10 min cuisson 20 à 25 min

Ingrédients:

1 pâte feuilletée
90 gr de poudre impérial
700 ml de lait entier
300 ml de crème liquide entière (j'utilise 20 cl de crème épaisse)
120 gr de sucre blanc
1 oeuf + 1 jaune
1 cuillère à café de vanille liquide
2 cuillères à soupe de rhum blanc (surtout pas de rhum ambré)

Préparation:

Préchauffer le four à 185° (th6).

Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte beurré.

Mélanger la poudre impérial avec l'oeuf entier, le jaune, le sucre et la crème. Bien fouetter, le mélange va devenir lisse et jaune.

Ajouter le lait froid et la vanille liquide.

Mettre le mélange dans une casserole et faire chauffer en fouettant bien jusqu'à ce ce que votre crème ressemble à une belle crème pâtissière épaisse.

Ajouter le rhum blanc et fouetter une dernière fois.

Verser la crème sur votre fond de pâte et cuire à chaleur tournante pendant 20 à 25 min.

Si le flan ne vous semble pas très doré, mettez le de 2 à 5 min au grill en surveillant, il ne doit surtout pas devenir brun à certains endroits, ça lui donnerait un goût amer.

Laisser refroidir sur grille et régalez vous de ce flan crémeux et parfumé.

Je vous assure cette recette vaut le détour pour ceux qui aime la tarte au flan bien sûr!!