Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Cake au potiron et épices sans gluten à l'Omnicuiseur Vitalité

Cake sans gluten

Cake sans gluten

Ce que j'apprécie dans la cuisson à la vapeur pour les cakes entre autre, c'est que l'on peut diminuer de manière très significative les quantités de sucre et de matières grasses. Ce qui au final allège pas mal la facture calorique.
Un autre bon point c'est que les cakes comme celui-ci sans gluten, qui pourraient être secs et compactes, ne le sont pas du tout.
Alors pour toutes ces raisons, je ne suis pas prête de mettre mon Omnicuiseur au placard.

Ingrédients pour un cake de 27 cm:
Pour le cake:
300 g de purée de potiron cuit
50 g de poudre de noisettes
30 g de beurre
50 g de crème liquide entière
3 oeufs
125 g de farine de riz semi-complète
25 g de fécule de pomme de terre
85 g de sirop d'érable
1cuillère à café de mélange d'épices à pain d'épices
1 cuillère à café de cannelle
1 peu de beurre fondu
20 g de cassonade
Dessus du cake:
2 cuillères à café de sirop d'érable
4 cuillères à soupe de flocons d'avoine
4 cuillères à soupe de sucre cassonade

Réalisation:
Dans un saladier, fouetter les oeufs, ajouter la poudre de noisettes, la purée de potiron, la crème liquide, le sirop d'érable et enfin la farine de riz et la fécule de pomme de terre, Mélanger bien jusqu'à l'obtention d'un mélange bien homogène. Ajouter les épices tout en continuant de fouetter. Dans un moule en porcelaine chemisé de papier sulfurisé, badigeonner de beurre fondu le papier à l'aide d'un pinceau, saupoudrer de cassonade (cela apportera un petit côté croustillant au cake).
Verser la préparation dans un moule à cake.
Mélanger ensemble le sirop d'érable, les flocons d'avoine et le sucre cassonade et parsemer-en le cake.

A l'Omnicuiseur:
Placer le moule à cake dans la grande cocotte 8/10 personnes.
Ajouter 7 cuillères à soupe d'eau chaude dans le fond de la cocotte, fermer puis mettre en place dans l'Omnicuisieur.

Temps de cuisson:
Temps total: 60 min
Haut :maxi 15 min puis mini
Bas:maxi 15 min puis mini
Inversion: 30 min
Repos:10 min

Au four:
Placer le moule à cake dans le four préchauffé à 180°C, et laisser cuire environ 45 min ou jusque la lame d'un couteau ressorte sèche.

Cake au potiron et épices sans gluten à l'Omnicuiseur Vitalité

Partager cet article

Repost 0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

LadyMilonguera 20/03/2017 14:30

Il me plait bien ce cake !