Roulé meringué aux fraises

Publié le par Ok Ce Bon!

Roulé meringué aux fraises

Roulé meringué aux fraises

Un dessert simplissime, léger (pas en terme de calories lol) donc idéal en fin de repas. Je pense décliner ce dessert comme la pavlova avec tous les fruits de saisons et j'ai surtout hâte avec des framboises.

Ingrédients pour un roulé:
4 blancs d'oeufs
250 g de sucre
50 g d'amandes effilées

300 ml de crème entière liquide bien froide
1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
250 g de fraises

Réalisation:
Préchauffer le four à 200°C.
Monter les blancs en neige, puis ajouter le sucre petit à petit jusqu'à l'obtention d'une meringue ferme.
Sur une plaque de four, recouverte de papier sulfurisé, étaler de manière uniforme la meringue.
Parsemer d'amandes effilées et enfourner pour 8 minutes à 200°C puis 10 minutes à 160°C.
Sortir du four, décoller la meringue du papier sulfurisé et laisser refroidir.
Pendant ce temps, monter la crème en chantilly au batteur et ajouter la vanille liquide, réserver.
Couper les fraises en petits morceaux, en conservant deux ou trois pour la déco.

Montage:
Etaler harmonieusement la crème chantilly sur la meringue côté opposé aux amandes effilées, parsemer de fraises, puis rouler l'ensemble.
Couper les fraises restantes en deux et en décorer le roulé.
Servir.

Source: Marmiton

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LadyMilonguera 04/07/2016 18:07

C'est une merveille ce roulé !

Philo 04/07/2016 09:42

J'ai déjà croisé une recette identique, ça m'intrigue. En fait j'ai peur qu'en roulant la meringue tout se casse. Visiblement non !

lolo 03/07/2016 17:32

hum, c'est une belle idée gourmande que je m'empresse de noter !

Fran 03/07/2016 13:09

Bonjour ,
y a t-il des precautions à prendre pour rouler la meringue , ne risque t-elle pas de se casser ?
Merci