Poulet sauce satay

Publié le par Ok Ce Bon!

Poulet sauce satay

Pour moi la cuisine au wok, est synonyme de cuisine rapide. Et c'est effectivement mon type de cuisine préférée.
Alors si vous aimez la cuisine épicée, cette recette est pour vous!

Ingrédients pour 4 personnes:
4 blancs de poulet
sel et poivre
Pour la marinade:
1 citron vert
2 cuillères à soupe de sauce soja
3 cuillères à soupe d'huile d’arachide
1 cuillère à soupe de miel
1/2 cuillère à de coriandre moulue

Pour la sauce satay:
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe de beurre de cacahouètes
1 cuillère à soupe de miel
2 cuillère à soupe de sauce soja
200 ml de lait de coco
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de curry
1 pincée de piment de Cayenne en poudre

Réalisation:
Couper les blancs de poulet en lanières. Préparer la marinade: presser le citron vert et verser le jus dans un saladier. Ajouter la sauce soja, l'huile d'arachide, le miel et la coriandre. Mélanger et ajouter les lanières de poulet.
Saler légèrement et poivrer, enrober la marinade et laisser reposer au frais pendant au moins 2h.
Préparer la sauce satay:
Éplucher et hacher l'ail après en avoir enlever le germe. Dans un saladier, mélanger le beurre de cacahuètes avec le miel, la sauce soja, le lait de coco, l'ail, le gingembre, le curry et le piment.
Faire chauffer le wok et faire dorer les blancs de poulet pendant 5 minutes à feu vif en les retournant régulièrement.
Verser la sauce satay dans le wok avec le poulet. Porter à ébullition, puis baisser le feu et prolonger la cuisson pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Rectifier l'assaisonnement et servir accompagné de riz ou de nouilles sautées.

Source: Fait maison, Wok aux éditions Hachette

Publié dans Viandes et poissons, salé

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coque iphone 21/10/2015 18:51

Hum, ça donne vraiment envie.