Extrait de vanille liquide maison

Publié le par Ok Ce Bon!

Extrait de vanille liquide maison

Personnellement j’utilise beaucoup d’extrait de vanille liquide à la maison. Dans les cookies, le flan pâtissier et la liste est longue. Depuis plusieurs années je me ravitaille chez G. Detou car je trouvais leur extrait de bonne qualité. Mais depuis cet été j’ai trouvé cette recette et maintenant j’ai une nouvelle utilisation pour mes gousses de vanille dont j’ai utilisé les graines : l’extrait maison de vanille. Simple et tellement pratique ! Même les gousses infusées peut être utilisées, il suffira de les laver brièvement et de les sécher.

Ingrédients pour environ 300 ml:
150 ml de rhum ambré
2 à 3 gousses de vanille
150 ml de sirop d’agave

Réalisation :
Dans une casserole, verser le rhum et le sirop d’agave, ajouter les gousses de vanille fendues en deux.
Porter le mélange à frémissement doux et poursuivre pendant 5 minutes.
Retirer du feu et laisser infuser et refroidir avant de verser dans une bouteille. Fermer hermétiquement, puis entreposer au moins une semaine dans un endroit sec et à l’abri de la lumière tout en mélangeant régulièrement.

Plus l’extrait macérera, plus l’arôme de vanille va se développer, au fur et à mesure de l’utilisation on peut compléter avec un mélanger rhum, sirop d’agave.

Si vous n'êtes pas pressés, vous pouvez laisser macérer à froid, mais l'attente sera de 3 semaines minimum avant utilisation.

Source: Je réussis mes pains, yaourts, fromages sans machine chez Terre Vivante

Publié dans sucré, Sauces et autres

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CARRON Genevieve 14/05/2016 13:03

je suis au Portugal,
personne ne connait le sirop d'agave, je mets quoi à la place, svp ???

Genevieve

Ok Ce Bon! 19/05/2016 10:57

On peut le remplacer par du miel liquide

Alexandra 14/10/2015 09:47

Merci pour ce partage, je crois que je vais me laisser tenter. Bonne journée

Andree 13/10/2015 21:03

Bonjour
Pourquoi du sirop d'agave? Ne peut-on mettre du sucre complet bio ou du miel? ou même du sucre de coco!

Andree 14/10/2015 11:34

Merci!

Ok Ce Bon! 14/10/2015 11:14

Le sirop d'agave est assez neutre en goût et se trouve facilement . Apres a vous de mettre le sucre que vous aimer.