Tarte à la mirabelle sans gluten

Publié le par Ok Ce Bon!

Tarte à la mirabelle sans gluten

Dernièrement pour des raisons de santé de Monsieur OkCeBon! j'ai du cuisiner sans gluten. Mais surtout ne lui parlé pas de régime, car sinon il s'affole tout de suite! En grand gourmand, il n'a pas résisté aux mirabelles, qui cette année brillent par leur absence dans notre verger.
Quand on doit éviter de tout ce qui contient du gluten, les desserts et douceurs sont des sentiers compliqués! La pâte à tarte peut être parfois compliquée.

J'ai donc acheté en grande surface un mix de farine sans gluten de la marque Schär. J'ai utilisé le mix pâtisserie C qui donne je trouve une pâte sablée vraiment exquise. Impossible de deviner que cette tarte est sans gluten.

Ingrédients pour une tarte:
1 kg de mirabelles
250 g de mix pâtisserie C
125 g de sucre
1 oeuf
125 g de beurre mou
1 cuillère à café de levure chimique (sans gluten)
les graines d'une gousse de vanille
100 g de poudre d'amandes
1 sachet de sucre vanillé

Réalisation:
Préchauffer le four à 180°C.
Dans le bol d'un robot, battre l’œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, le beurre et la vanille. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et pas plus.
Laisser reposer au moins 1 h au frais.
Étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé et foncer un moule à tarte.
Laver et dénoyauter les mirabelles.
Saupoudrer le fond de tarte de poudre d'amande et recouvrir harmonieusement de mirabelles dénoyautées.
Saupoudrer de sucre vanillé.
Et enfourner pour environ 30 minutes ou jusqu'à ce les mirabelles soient bien dorées.

Ce fond de tarte est utilisable avec tous les fruits de saison!!! Testé et approuvé.

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ptitecuisinedepauline 06/10/2015 22:52

Elle est bien jolie!

vetement bebe 06/10/2015 09:45

belle tarte, oui de saison , bravo

Va 05/10/2015 12:24

Bonjour Sandra,

je consulte ton blog tous les jours. Mon fils est allergique au blé et je cuisine tout sans blé (et donc sans gluten...) tout les jours pour ma petite famille. Pour la pâte à tarte, je prends ta recette en vidéo sur 750g avec Damien. Je remplace la farine de blé par un mélange à part égale de farine de riz complet et d'avoine complet. C'est d'ailleurs aussi avec ce mélange que je réalise tes délicieux mini-cakes aux épices et confiture d'orange. Je ne suis pas une grande fan des mélanges pâtisserie C sans gluten car je n'aime pas trop leur composition... Merci pour tes recettes et bon courage.
PS: au cas où, je possède 2 recettes de pain sans gluten qui sont assez sympa.

Ok Ce Bon! 07/10/2015 10:35

Merci pour ton message! Je suis preneuse de tes recettes de pains avec grand plaisir! N'hésites pas à me contacter par mail. Bonne journée

Dommage Kitchen 02/10/2015 17:36

Une tarte tout à fait de saison, et un bon plan pour la pâte sans gluten. Merci mercii pour cette recette. Au prochain retour de marché : on teste !

Dommage Kitchen 02/10/2015 17:36

Une tarte tout à fait de saison, et un bon plan pour la pâte sans gluten. Merci mercii pour cette recette. Au prochain retour de marché : on teste !

natacha no gluten 30/09/2015 11:24

Bravo, ta tarte est superbe :-)

caneylle 30/09/2015 11:07

Jolie tarte, bien gourmande avec pleins de fruits