Gravity cake chocolat aux Maltesers et caramel au beurre salé

Publié le par Ok Ce Bon!

Gravity cake

Gravity cake

Voici le gâteau demandé par mon fiston pour son anniversaire : un gravity cake! C'est la première fois qu'il me demande un gâteau, alors j'ai voulu lui faire plaisir.

Pas si compliqué si on peut se procurer un spray réfrigérant, car je vous avoue que fin juillet pour faire durcir le chocolat c'était juste indispensable!!!!

Ingrédients
Gâteau au chocolat:
4 oeufs
200 ml de crème liquide
90 g de beurre
300 g de chocolat noir
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
100 g de sucre en poudre

 

Pour la crème caramel au beurre salé: de chez Amuse bouche
175 g de beurre mou
160 g de crème de caramel beurre salé (recette maison par ici)
120 g de crème pâtissière

 

1 grand paquet de Maltesers
2 paquets de fingers
200 g de chocolat noir

 

1 spray réfrigérant que vous pouvez trouver ici ou ici
Une paille coudée

Réalisation:
Pour le gâteau:

Préchauffer le four à 180°c.
Dans une casserole, faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre à feu mini mini.
Mélanger, puis ajouter la crème liquide.
Dans un saladier, casser les oeufs, ajouter le sucre, la farine et la levure. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.
Verser la préparation chocolatée sur le mélange aux oeufs et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
Verser dans un moule à manquer en silicone d'environ 18,5 cm de diamètre et enfourner pour 40 minutes.
Laisser refroidir. On obtient un gâteau légèrement fondant.
Couper ce dernier en deux dans le sens de la hauteur.

 

La crème:
Fouetter le beurre mou puis ajouter petit à petit le caramel au beurre salé puis la crème pâtissière.
Garnir la partie inférieur coupée précédemment, recouvrir de la deuxième partie du gâteau.
Lisser le contour du gâteau et le couvrir totalement de la crème précédente, placez au frais 1heure minimum.

Au bout de ce temps, disposer les fingers sur le pourtours du gâteau.
Faire fondre le chocolat noir au bain marie.

 

Disposer les maltesers sur le dessus du gâteau. A l'aide d'un pinceau badigeonner la paille de chocolat, laisser prendre (ou si vous avez une bombe réfrigérante, mettre un coup de bombe permet de durcir le chocolat instantanément), et piquer cette dernière sur le gâteau (assez profondément afin qu'elle supporte le poids du sachet et des boules de Maltesers).
Coller les Maltersers le long de paille (avec le chocolat fondu), le paquet ( on peut donner un peu de volume au paquet en y insérant du coton).

Ajuster la pose de Maltesers sur la paille et le dessus du gâteau de manière à donner l'impression de chute.

 

Laisser au frais (attention à la place dans le frigo)

 

Succès assuré !!

Gravity cake chocolat aux Maltesers et caramel au beurre salé
Gravity cake chocolat aux Maltesers et caramel au beurre salé
Gravity cake chocolat aux Maltesers et caramel au beurre salé
Gravity cake chocolat aux Maltesers et caramel au beurre salé
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Gravity cake chocolat aux Maltesers et caramel au beurre salé
Gravity cake chocolat aux Maltesers et caramel au beurre salé

Publié dans sucré, Gâteau

Commenter cet article

Christian Savary 28/07/2017 21:29

Ok, ajoutez la creme patissiere.....! Quelle dose ? Aucune info sur la quantité......
Quand je vois ceux qui commentent aucun n a essayer la recette ? A quoi bon commenter si vous avez pas tester !
J ai fait 1 l de creme patissiere je verrai bien ce que je mettrai.... 0.5 devrai suffir

Floriane 16/09/2015 15:22

Caramel beurre salé est un parfum auquel je ne résiste pas ! c'est très sympa ce genre de gâteau en tout cas

belle journée

Antho le goulafre 03/09/2015 08:17

JE VEUX LE MEME !!!

Mélina & Chocolat 02/09/2015 14:58

Ça donne super bien ! Et il doit être troooop bon !

Philo 02/09/2015 08:20

Bravo il est parfaitement réussi. Il devait être très bon