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Gâteau intense au chocolat de Trish Deseine

gâteau chocolat

gâteau chocolat

Je vous propose un gâteau intense au chocolat parfumé à la Guiness avec un glaçage chocolat à la fleur de sel. Un vrai délice et une intensité de chocolat, miam!

Ingrédients:

Pour le gâteau:
125 g de beurre doux
125 g de beurre demi-sel
275 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
250 ml de Guiness
75 g de cacao non sucré
2 oeufs
150 ml de crème liquide
1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
350 g de sucre en poudre

Pour le glaçage:
175 g de bon chocolat noir
75 g de beurre doux
3 cuillère à soupe d'eau
1 pincée de fleur de sel

Réalisation:

Pour le gâteau:
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Mettre les beurres et la bière dans une casserole sur feu doux.
Tamiser le cacao en poudre au-dessus de la casserole et remuer doucement. Une fois le beurre fondu, laisser refroidir le tout 5 à 10 min.
Dans un saladier, battre les oeufs, la crème fraiche et l'extrait de vanille à l'aide d'un fouet. Après les avoir tamisés, ajouter la farine et la levure chimique puis le sucre. Enfin incorporer la préparation au mélange de beurre, de Guiness et de cacao.
Verser la pâte dans un moule haut de 24 cm de diamètre, préalablement beurré et fariné. Enfourner pour 1h à 1h15 de cuisson.
À la sortie du four, attendre 15 min avant de démouler le gâteau. Envelopper-le dans du film alimentaire et laisser-le reposer toute une nuit.

Le lendemain, réaliser le glaçage. Rassembler tous les ingrédients dans un bol et les faire fondre doucement au four à micro-ondes ou dans une casserole. Remuer jusqu'à l'obtention d'une sauce lissse et brillante, puis laisser refroidir et épaissir légèrement.
Placer le gâteau sur une grille et verser le glaçage au chocolat sur ce dernier .À l'aide d'une maryse (spatule souple), étaler le glaçage sur toute la surface du gâteau y compris les côtés. Laissez le glaçage sécher et durcir pendant 30 min environ avant de déguster le gâteau.

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lustine 07/08/2015 12:52

excellent!

Maquinghem 07/08/2015 08:04

Bonjour ,Quelle proportion pour la farine ?

Ok Ce Bon! 07/08/2015 09:26

Bonjour
Petit oubli de ma part, la recette est rectifiée.
Merci de votre remarque