Gâteau d'anniversaire New York

Publié le par Ok Ce Bon!

Gâteau d'anniversaire New York

Gâteau d'anniversaire New York

Ce week-end nous avons fêté dignement les 10 ans de ma princesse. Et oui 10 ans c'est un cap pour une petite fille, on peut monter à côté de maman en voiture, plus de siège auto, et pleins de petites choses qui me font comprendre qu'elle quitte mon monde de petit bébé!
Pour en revenir à notre recette, elle avait des volontés bien précises, de la pâte à sucre et un thème: New York.
N'étant pas une pro de la pâte à sucre ( je n'y touche qu'une fois par an pour ses anniversaires justement), j'ai repris le principe de mes gâteaux d'anniversaire réalisés les années précédentes.
Elle m'a tout de même rajouté une petite difficulté, elle souhaitait un layer cake, d'où l'achat de mon livre la semaine dernière.

Gâteau d'anniversaire New York

Ingrédients pour un gâteau de 15 cm de diamètre:
Pour les génoises:
5 œufs
150 g de sucre en poudre
150 g de cassonade
280 g de beurre pommade
350 g de farine
2 cuillères à café d'extrait de vanille
2 cuillères à café de levure chimique
Colorant bleu en poudre (ou autre couleur)

Crème mascarpone:
500 g de mascarpone
200 g de Philadelphia
125 g de sucre glace
3 cuillères à soupe de jus de citron

Pour la décoration:
500 g de pâte à sucre blanche
250 g de pâte à sucre noire
100 g de pâte à sucre rouge
50 g de framboises surgelées

Matériel:
1 moule type moule à manqué de 15 cm de diàmètre
1 rouleau à pâtisserie (en plastique si possible car cela évite à la pâte à sucre de coller)
1 spatule coudée
1 petit pinceau
un peu d'eau
1 petit couteau très fin
Des pochettes plastifiées pour disposer les petites pièces

Réalisation:
Pour les génoises:
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un grand saladier, fouetter les œufs avec les deux sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Ajouter le beurre mou, mélanger, puis incorporer la farine tamisée, la levure et l'extrait de vanille.
Diviser la pâte en 3 parts égales dans 3 saladiers.
Ajouter le colorant avec la pointe d'un couteau dans chaque saladier et mélanger énergiquement (le colorant est très puissant alors mieux vaut l'ajouter petit à petit.)
Graisser le moule (pour ma part j'ai investi dans un aérosol spécial graissage), garnir de pâte et enfourner pour environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau plantée au centre du gâteau ressorte sèche.
Déposer la génoise sur une grille et procéder à la cuisson des suivantes.

Si les génoises forment une bosse ne pas hésiter à couper "la tête" afin d'avoir des génoises bien planes ( pour les bords plus colorés pas de soucis il n'y aura aucune incidence)

Gâteau d'anniversaire New York
Gâteau d'anniversaire New York
Gâteau d'anniversaire New York
Gâteau d'anniversaire New York
Gâteau d'anniversaire New York
Gâteau d'anniversaire New York
Gâteau d'anniversaire New York
Gâteau d'anniversaire New York

Préparation de la crème:
Au fouet électrique mélanger le mascarpone, le Philadelphia et le sucre. Ajouter le jus de citron et mélanger. Placer au frais pendant 1 heure.

Montage:
Étaler la crème au mascarpone sur les 3 disques et parsemer de framboises congelées sur 2 d'entre elles.
Puis poser les disques les un sur les autres (on obtient un gâteau d'environ 15 cm de hauteur), terminer en recouvrant tout le gâteau de crème. Veiller à bien lisser, plus la crème sera lisse et plus le rendu de la pâte à sucre sera bon.

Étaler la pâte à sucre blanche au rouleau à pâtisserie le plus finement possible en un grand cercle d'environ 40 cm de diamètre.
Enrouler la pâte à sucre autour du rouleau à pâtisserie et le dérouler sur le gâteau. Faire adhérer à l'aide des mains et couper l'excédent de pâte à l'aide d'un couteau.

Pour les motifs:
Les lettres pour "I Love N Y" ont été réalisées à l'aide de mini découpoirs lettres.
Les buildings, ainsi que la statut de la liberté ont été réalisées à partir d'un motif imprimé sur une feuille A4 puis découpé. On dépose le modèle papier sur la pâte à sucre et on découpe autour (sur le principe de mon gâteau d'anniversaire Monster High),
Pour le petit noeud c'est comme le gâteau d'anniversaire en cadeau.

Et voilà, tout çà pour être englouti par 7 fillettes de 10 ans en 10 minutes!!!!!

Happy Birthday!

Happy Birthday!

Publié dans Gâteau

Commenter cet article

Antho le crevard 26/01/2015 11:29

Vivement le 20 décembre... :)

Ok Ce Bon! 26/01/2015 18:50

Patience!!!

sara 24/01/2015 17:10

Magnifique

nathalielielie 21/01/2015 11:03

whaouuuuuuuuuuuuuu quelle merveille !!!!

PHILO 20/01/2015 08:32

Pour quelqu'un qui n'en fait qu'une fois par an tu t'en sors vachement bien. Il est vraiment réussi, je suis certaine qu'elle a du apprécier.

BoopCook 20/01/2015 07:30

il est troop cool ! ;D