Mousse au chocolat magique

Publié le par Ok Ce Bon!

Mousse au chocolat magique

Je vous ai déjà parlé de ma recherche de la mousse au chocolat parfaite, j’ai même cru l’avoir trouvé ici. Mais maintenant j’en suis sûr ce sera cette recette mais elle se réalise au thermomix.
La semaine dernière, j’ai reçu mon joujou tant attendu le TM5 (4 semaines c’est long pour une incorrigible impatiente comme moi) et c’est avec cette recette que j’ai voulu tester l’engin !
Alors pour vous parler de cette mousse magique, au fait, pourquoi magique ?
Juste par sa composition et par le fait que l’on n’utilise pas de crème et que l’on ne monte pas les blancs mais on fouette en chauffant les œufs entiers.
Aller je vous donne la recette que j'ai trouvé sur l'espace recette thermomix:

Ingrédients pour 4 personnes gourmandes :
180 g de chocolat noir à 70%
60 g de jus d’orange fraichement pressé
3 œufs
10 g d’eau
40 g de sucre

Réalisation :
Mettre le chocolat dans le bol et le concasser 10s/vit10.
Racler les parois du bol et programmer 3 min/50°C/vit2. Ajouter le jus d’orange, mixer 30s/vit6, puis chauffer 1 min/vit2/50°C.
Transvaser dans un saladier, nettoyer et essuyer soigneusement le bol, insérer le fouet.
Mettre les œufs, l’eau et le sucre fouetter 3 min/70°C/vit3,5, puis fouetter à nouveau 3 min/vit 3,5.
La consistance doit être mousseuse.
Retirer le fouet. Incorporer délicatement cette préparation au mélange chocolat-orange à l’aide de la spatule.
Répartir la mousse dans des coupes à dessert et réserver 2 heures au frais.
Sortir du réfrigérateur 10 minutes avant de servir.

Mousse au chocolat magique

Commenter cet article

Lynda 17/02/2017 23:59

Cette recette me plaît bcp c un régal mercii

Lynda 17/02/2017 23:54

Cette recette me plaît bcp c un régal mercii

Valerie 31/01/2017 11:29

On peut essayer cette recette meme si on a pas de thermomix? Merci

Audrey 24/12/2016 10:16

Un délice , j'ai juste inversé le sens de la recette et j'ai commencé pour les oeufs fouettés, pour ne pas avoir à nettoyer le bol !!! Merci

Isabelle PETIT 21/10/2016 21:26

Bonjour,

Elle a l'air bien bonne cette mousse. Pensez-vous que je puisse utiliser des barres chocolatées au caramel plutot que du chocolat tout simple?

Cecilia 25/05/2016 21:02

Tout simplement excellent et très facile !
Merci pour cette recette magique testée et approuvée par toute la famille.
Et pour l orange, effectivement on ne la sent pas et ca intensifie le goût de chocolat. Mmmmh, un vrai délice.

Sandrine 18/05/2016 09:57

Bonjour,

Recette approuvée par toute la famille, "un régal" cependant je n'ai mis que
20 g de sucre au lieu de 40 et c'est largement suffisant à mon goût. La prochaine j'essayerai sans. En ce qui concerne le jus d'orange on ne le sent pas. Les enfants ont même mis des notes... 10/10 Ouah ;)

Elodie 22/04/2016 20:47

Je ne suis pas trop sur le mélange choco orange. Pensez vous que je puisses remplacer le jus d'orange par autre chose ? Jus de pomme par exemple ?
Merci

Laurie 09/02/2017 04:25

On peut remplacer par du café et du jus d'orange en brique convient également.
Cest une de mes recettes fétiches tant le résultat est bluffant.

Ok Ce Bon! 24/05/2016 16:49

On ne sent pas l'orange qui ici va juste renforcer le coté chocolaté de la mousse. Allez y sans crainte

Emau 20/04/2016 18:29

Je viens de tomber sur ton site via pinterest.
Cette recette me plaît beaucoup mais je n'ai pas de thermomix, alors est ce que je peux la faire au bain marie?

latabledeclara.over-blog.com

Mel 29/12/2016 10:54

http://chichichoc.blogspot.fr/2014/11/la-mousse-au-chocolat-dalbert.html

Béatrice 01/04/2016 22:21

Bonjour, tombée par hasard sur votre recette sur pinterest et après avoir détaillé les commentaires, je n'ai pas trouvé de réponse à la question de la réalisation de la recette avec le TM21 (toujours vivant et robuste...!). En général j'adapte relativement facilement les recettes du TM31 au 21; y'a t'il des trucs et astuces par rapport au TM5 ? Merci pour vos informations, très cordialement Béatrice

Mel 29/12/2016 10:55

Désolée c'est une erreur :(

Mel 29/12/2016 10:54

http://chichichoc.blogspot.fr/2014/11/la-mousse-au-chocolat-dalbert.html

Mad 18/03/2016 10:01

Merci pour cette super recette trouvee sur pinterest. La mousse est delicieuse et telleme't facile à faire !

Karem 15/11/2015 21:31

Votre mousse au chocolate est perfect sans gelatine , moi francaise est horrible,je suis desolé.
Karem

lolo 19/10/2015 15:00

hum, elles sont magnifiques !

Delphine 19/10/2015 12:09

Bonjour,
Je n'ai pas d'orange juste du jus d'orange industriel. Je peux remplacer ?
Merci

Ok Ce Bon! 19/10/2015 12:13

Je n'ai jamais testé j'ai toujours peur de l'acidité du jus industriel

Yolande 19/10/2015 10:13

zou en cuisine... c'est les enfants qui vont être contents...
moi aussi je suis à la recherche (désespérément) d'une recette de mousse au chocolat qui me convienne...
bisous

Gaelle 03/10/2015 17:50

La mousse est délicieuse. Mousseuse a souhait. Par contre la prochaine fois je mettrai un peu moins de jus d'orange.

kateginger63 02/10/2015 11:30

Vous pensez que je puisse remplacer le jus d'orange par un thé earl grey ?

Charlotte 26/09/2015 13:28

Recette testée et approuvée par tout le monde. Effectivement on ne sent pas du tout le jus d'orange. D'ailleurs je n'ai dit à personne qu'il y en avait et personne ne l'a senti. J'ai bien fait de suivre ton conseil en testant la version originale.

Charlotte 21/09/2015 13:45

Est ce que l'on sent beaucoup le jus d'orange ? En effet je n'aime pas trop l'association fruits chocolat.
Si je n'en mets pas, mais je voudrais quand même tester la recettes originale, je remplace le jus d'orange par la même quantité d'eau ?

Ok Ce Bon! 21/09/2015 14:01

On ne sent pas du tout le jus d'orange! Tester cette version b'vous me direz

Céline 23/07/2015 16:45

Bonjour ! Peut on la.faire sans.jus d'orange ni café, cette mousse ? Merci !

Ok Ce Bon! 23/07/2015 18:45

Oui bien sûr vous pouvez y mettre de l'eau pour alléger la mousse.

La clairette 09/06/2015 09:32

Elle déchire!!!!!!!!

friandebrodeuse 23/04/2015 17:55

Bonjour je découvre ton blog , j'ai aussiun TM21 qui fait très bien l'affaire pour l'instant.......je suis une grande gourmande donc c'est tout naturellement que je viens de faire ta recette de mousse au chocolat!!!
j'attends la dégustation avec impatience..... je repasserai plus tard voir les autres recettes et je m'inscris à ta newsletter sans tarder!!!!! Douce soirée.....

Carine 09/11/2014 15:38

Mais je connais cette recette! Elle est même depuis longtemps sur mon blog. Elle s'appelle la mousse au chocolat d'Albert. A l'époque, on ne mettait pas du magique à toutes les sauces ;)
http://chichichoc.blogspot.fr/2012/04/la-mousse-au-chocolat-dalbert.html

Carine 09/06/2015 12:00

Oups, j'avais raté ta réponse ;) Oui, effectivement, c'est l'adaptation que j'avais faite de la mousse d'Albert. Ils me l'ont piquée en remplaçant le café par du jus d'orange. Hop, ni vu ni connu! Et voilà comment on fait des livres pour pas chers.
Le pire, c'est que l'on peut rien faire face à ça. Et le "magique"... GRRRR!

Ok Ce Bon! 12/11/2014 19:11

Je ne le savais pas, je l'ai trouvé sur le site thermomix, en effet c'est la même!!!! C'est toi qui l'a inventé ou tu l'as trouvé sur un site thermomix?

Françoise 09/11/2014 12:19

Et dire que j'ai le TM (21 toujours !) depuis 13 ans et que je fais encore ma mousse au chocolat à la main ! cette recette sera à tester au plus vite, j'ai hâte ! Merci pour ce super partage.
Le TM 5 me tente énormément, mais je vais attendre que mon 21 rende l'âme !!!

Cricri la grelinette 08/11/2014 07:57

Super la mousse... je vais la faire, j'ai le TM31 et j'ai commandé le TM5 mais 8 semaines de délai!!! Heureusement que j'ai déjà l'autre, je ne peux plus m'en passer!!! Merci pour le partage, Cricri ;-)

Mila 12/11/2014 21:01

Oui, je cherche un deuxième TM 31. Effectivement j'ai regardé le bon coin , maintenant il me reste à trouver une occasion dans ma région.

Merci, bises

Ok Ce Bon! 12/11/2014 19:07

Bonsoir Mila
Mon TM31 a été vendu avant que je reçoive le TM5. Tu souhaites acquérir un deuxième TM31?
Sur le bon coin il y en a des tonnes à vendre.
Bises

Mila 12/11/2014 18:32

Bonsoir,
Dommage que tu habites loin de moi (St Etienne dans la Loire). Pour l'instant mon TM31 me suit partout. Je vais donc prendre le temps d'en trouver un dans ma région.

Cricri la grelinette 12/11/2014 16:48

Bonjour Mila, oui je vais vendre mon TM31 dès que je reçois le TM5, même si je l'adore.
Je suis sur Paris ou en Basse Normandie ;-)

Mila 12/11/2014 14:22

Je vois que tu attends ton TM5. Vends tu ton TM 31 par hasard ou peut être l'as tu déjà promis ?
Bonne journée Mila

Nadou 07/11/2014 23:42

Tu n'as pas la recette sans le thermomix car tout le monde ne l'a pas

Ok Ce Bon! 12/11/2014 19:12

Pas évident de convertir cette recette sans le thermomix ou Companion, ou alors avec de l'huile de coude au bain marie en fouettant.
Bises

BoopCook 07/11/2014 19:45

touuuut bonnement divine cette mousse

lapopotte@lolo 07/11/2014 11:28

hum, belle recette gourmande ! je l'ai testé aussi cette belle mousse mais avec du chocolat au lait et c'était très bon sauf pour la texture qui était un peu plus molle !

LadyMilonguera 07/11/2014 10:21

Voilà qui a du ravir quelques gourmands !

Mila 07/11/2014 09:18

Très contente pour toi que tu ai enfin reçu ton TM 5. Je possède depuis plusieurs années le TM 31(le même sans écran recettes) et je ne peux plus m'en passer. Cette recette est un pur plaisir. Je sens que nous allons avoir de plus en plus de recettes........

kaloo 07/11/2014 08:38

Bonjour, chez moi ils n'aiment que le chocolat au lait dès que vous obtenez la meilleure mousse au lait je prends, celle ci a l'air délicieuse malgré tout. Superbe blog félicitations

philo 07/11/2014 08:12

Oh je sens que je vais l'essayer cette mousse ! Curieuse de découvrir le résultat

lolo 07/11/2014 08:09

belle mousse c'est quoi le tm5

Alexandra 07/11/2014 07:06

En effet bien tentante cette mousse au chocolat !!!