Céléri rémoulade

Publié le par Ok Ce Bon!

Céléri rémoulade maison

Céléri rémoulade maison

Le céléri rémoulade on aime ou pas! J'avoue que pendant très longtemps je n'aimais pas, car il faut dire que j'avais le souvenir de celui servi à la cantine et franchement beurk, beurk. Et puis mon mari qui adore lui aussi cuisiner, m'a fait découvrir sa recette, et depuis on adore le céléri à la maison. Donc au moins deux fois par mois il est de "corvée", car chez nous chacun ses spécialités.

Ingrédients pour 1 gros saladier (environ 10 personnes):
2 petits ou 1 gros céléri rave cru
100 ml de vinaigre Melfor
3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
2 cubes de bouillon
5 à 6 cuillères à soupe bombées de mayonnaise
Sel et poivre du moulin

Réalisation:
Peler et laver le céleri. Râper à l'aide d'une râpe à carottes.
Porter à ébullition un grand volume d'eau agrémenté de cubes de bouillon.
Faire blanchir le céleri râpé, pendant 3 minutes. Égoutter en appuyant de manière à chasser le liquide.
Transvaser dans un saladier et ajouter les vinaigres, poivrer très généreusement et saler. Laisser reposer 1/2 h.
Egoutter à nouveau, retransvaser dans un saladier et ajouter la mayonnaise.
Laisser refroidir au moins 2 h.
Assaisonner à nouveau au besoin
A table!!!
 

Publié dans En entrée

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Francesco Brunetti 25/09/2015 22:43

Trés belle recette! Moi aussi j`ai fait cette sauce! Trés interessant la façon de blanchir le céléri!

Bonne journèe!

Francesco Brunetti 25/09/2015 22:41

Trés belle recette! Moi aussi j`ai fait cette sauce! Trés interessant la façon de blanchir le céléri!

Bonne journèe!

Anaïck 31/03/2015 15:19

humm, je mets cette recette de côté, merci !

Christine 16/03/2015 11:26

Il y a bien longtemps que je n'en ai pas mangé
de vieux souvenirs
bonne journée

FanieFoto 13/03/2015 15:59

Je ne suis pas très fan du céléri, enfin du moins j'ai jamais voulu en avoir dans mon assiette... Mais pourquoi pas essayer cette recette ? Ca me permettra de changer d'avis je pense !

olivier de vergnies 09/03/2015 21:14

Merci pour cet article .

Wame 07/03/2015 14:09

Je croyais qu'une rémoulade se faisait avec de la moutarde?

Sandrine l'écrivain 04/03/2015 10:10

C'est un savoureux classique et pourtant je n'ai jamais pensé à en faire!

PHILO 27/02/2015 08:52

Nous on aime bien mais je n'en ai jamais fait. Si l'envie me prend, je piocherai chez toi alors. Merci

Peiti beurre 26/02/2015 10:55

Beurk ! Je suis contrainte de le cuisiner pour mon double qui adooore le céléri et moi, je ne consomme que l'odeur qui reste sur mes doigts....
Je vais tenter cette recette.

LadyMilonguera 26/02/2015 10:49

Tu me donnes envie d'en faire...

Maud 26/02/2015 08:22

J'adore ça et personne n'aime ici donc j'en fais jamais...... Mais je vais m'en faire ça me donne trop envie merci pour ta recette que je vais tester vite.

estelle 25/02/2015 12:18

J'adore Le céleri rémoulade, je vais tester avec ta recette !

lily 25/02/2015 11:47

Sympa le fait de blanchir le céleri! Mais c'est quel genre de vinaigre le Melfor? Merci pour cette recette, j'en ai justement un au frigo!