Barres de céréales au miel de sapin et épices à pain d'épices

Publié le par Ok Ce Bon!

Barres de céréales au miel de sapin et épices à pain d'épices

Cette année, j'ai la chance de faire partie des 20 ambassadeurs gourmands régionaux et à ce titre je participe à l'opération "Cuisinez les produits de votre région avec le concours général Agricole" mise en place par le Concours Général Agricole et 750g.
Pour cette opération j'ai reçu un panier de produits primés de ma région la Lorraine.
Mais qu'est ce que le Concours Général Agricole?
Depuis 1870, ce concours prime les meilleurs animaux reproducteurs et les meilleurs produits et vins du terroir français, qu'ils soient issus de la production fermière, artisanale ou industrielle.
En 2013, plus de 20 000 produits et vins étaient en compétition.
Ce concours fait appel à plus de 6000 jurés, moitié de la filière professionnelle et moitié amateurs avertis.
Pour cette première recette j'ai choisi le miel de sapin Jacques Houpert Médaille d'argent 2014.

Barres de céréales au miel de sapin et épices à pain d'épices

Ingrédients pour 6 barres:
140 g de flocons d'avoines
35 g de noisettes grossièrement concassées
110 g de miel de sapin Jacques Houpert (Médailles d'argent au concours général agricole)
80 g de beurre
30 g d'écorces d'orange confite
1/2 cuillère à café d'épices à pain d'épices

Réalisation:
Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen faire griller les flocons d'avoines ainsi que les noisettes concassées sans ajouter de matières grasses pendant environ 7 minutes. Veiller à bien remuer afin d'éviter que le mélange ne brûle.
Dans une casserole porter à ébullition le beurre et le miel pendant environ 8 minutes. Vérifier la cuisson du caramel en versant une goutte de caramel dans de l'eau froide: si une petite boule se forme alors le mélange est prêt.
Ajouter les flocons d'avoines, les noisettes, les écorces d'oranges confites coupées en petits cubes, les épices à pain d'épices et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients sient bien imprégnés du caramel.
Répartir la préparation dans des moules à mini cakes (préalablement graisser si ceux ci ne sont pas en silicone) et mettre au frais pendant au moins 2 heures.
Déguster.

J'adore ce mélange de saveur!!!

Publié dans Petites gourmandises

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120streetcook 08/05/2014 13:30

Elles m'ont l'air bien sympathique c'est barre aux céréales, une recette qui sent le sapin :) Désolé je fais faire de la pub mais je te rassure mais ce n'est pas pour moi mes pour un petit blog culinaire qui à un très beau projet:) ce sont des bloggueuses en situation de handicap moteur, mais surtout elles proposent des recettes sympathiques. Elles ont une pages facebook « les recettes de Lilou & Co » liker leur page allez sur leur site jeter un œil, commenter, faites tourner, pour les encourager:) Ca le goût de gratuit :D si ça vous intéresse cliquer sur mon pseudo. Merci pour elles !!! et j'adore tes vidéos avec Chef Damien il faut continuer!!! merci Sandra

gabrielle 06/05/2014 11:21

ça a l'air délicieux et joliment réalisé et réalisable,merci.

vikki 05/05/2014 09:11

coucou
elles ressemblent parfaitement a celles du commerce .
chez moi aujourd'hui , j'ai mis une de tes recettes .
bisou

Miechambo 04/05/2014 19:07

Des barres énergisantes et savoureuses à souhait ! Je n'ai pas encore testé le miel de sapin mais avec ma petite collection de miels différents je vais bien trouver quelquechose de bon en remplacement.
J'adore aussi ces mélanges de saveurs.
Merci pour ce délicieux partage.
Michèle

BoopCook 03/05/2014 21:58

j'adore !

MICHEL31 03/05/2014 08:52

Bonjour Sandra,

Il me semble qu'il manque les ingrédients et les instructions pour le sirop.
Pour la bonne cuisson, il serait préférable de nous indiquer la T° exacte facile à contrôler avec un thermomètre.
Merci pour cette recette et bonne journée.

Ok Ce Bon! 03/05/2014 12:06

Bonjour Michel, en fait je me suis mal exprimée, il s'agit non pas d'un sirop mais d'un caramel de miel que j'ai réalisé pour lier les céréales. J'ai modifié la recette, merci pour votre remarque.
Bon week end

ptitecuisinedepauline 02/05/2014 23:46

Hummmmm… elles ont l'air très bonnes!

Isa-Marie 02/05/2014 12:50

Délicieux !

aureliescooking 02/05/2014 08:35

C'est une belle idée ! Et une très belle réalisation ! Je garde ça dans un coin de ma tête pour tester ^^